文档介绍：目录
一、前言............................................................3
山梨酸简介...................................................3
使用范围.....................................................4
用量介绍.....................................................5
应用实例.....................................................5
主要测定方法.................................................9
二、实验部分.......................................................12
试验原理....................................................12
实验仪器与试剂..............................................12
实验方法....................................................13
方法研究.......................................................13
吸收光谱和测量波长的选择....................................13
氧化反应温度................................................14
显色酸度....................................................15
显色剂用量..................................................16
工作曲线....................................................17
样品测定.......................................................18
样品溶液的制备和测定方法....................................18
精密度实验..................................................18
样品分析....................................................19
五、结论...........................................................20参考文献...........................................................20
致谢...............................................................21
食品中山梨酸含量的测定
王伟
0901工业分析
[摘要]食品中添加的山梨酸超标严重,消费者长期服用,在一定程度上会抑制骨骼生长,危害肾、肝脏的健康,因此食品中山梨酸含量是一项极其重要的指标。本文采用分光光度[1-2]法测定食品中山梨酸的含量。以双氧水-硫酸溶液为山梨酸氧化体系,氧化产物丙二醛进一步与硫代巴比妥酸进行显色反应。在吸收波长530nm处,氧化反应温度60℃,,。山梨酸浓度在0~µg/mL范围内呈线性相关,线性范围内吸光度与山梨酸浓度(µg/mL)间的关系为:A=+,R2=,%~%。
[关键词]分光光度法;山梨酸;过氧化氢-硫酸;硫代巴比妥酸
Food in the sorbic acid content is determined
Wang Wei
0901 Industrial Analysis
Abstract:The food additives sorbic acid exceed the standard seriously, the consumer long-term use, to a certain extent, inhibit bone growth, harmful to renal,