海鲜组岗位说明书.doc

文档介绍：部门职能
海鲜组
部门名称:
海鲜组
上级部门:
中餐厨房
下属岗位:
厨师、厨工
部门本职:
海鲜类菜肴的烹制
主要职能:
海鲜产品加工前质量检验。
海鲜活物的宰杀加工。
海鲜的精细加工。
海鲜菜肴的烹制。
造型、点缀。
管辖范围:
海鲜组所属员工。
海鲜组生产场所的设施、设备。
兼管职能: