文档介绍：参赛选手:
联系方式:
概要
目前,国内大多数农村地区的农业生产给农民带来的收入普遍较低,国家现在也在大力倡导农业发展新模式。而其中一项就是农产品的深加工,以提高农产品的附加值,提高竞争力。鉴于这种现状,并结合家乡本地的实际情况,本团队决定从发展农业养殖---加工---销售一体化的模式出发,加之以科学独特的经营战略,提高养殖的经济效益。
产品与服务
经营范围:鹅类的养殖、加工与熟食销售,主要涉及养殖与餐饮行业
产品名称:** 烟熏鹅(具体名称待议)
项目描述:由于本项目涉及到三个主要环节,所以需要分别对待。
养殖:结合当地实际了解到,养殖类普遍存在着技术低,规模小,规避风险能力低以及对市场的把握存在盲区等一系列问题,这就造成了当地农民自主养殖的热情不高,更多的则是盲目跟风,缺乏深入的认识。
我们结合自身实际,具体制定以下养殖方案:
模式:以圈养为主,分批循环(初步定为每200只为一批)
饲料:自种牧草与自制饲料相结合
幼雏选择:结合养殖模式慎重选取合适品种
饲喂的时间与周期需科学计算与控制
做好鹅的疾病预防与卫生管理工作
废物处理:把粪便作为有机肥返还牧草种植
养殖环节需处理一系列问题,包括从选种,到日常养殖的基本管理和实际操作以及发生风险的及时处理等等,基本出发点是保证质量。可能有时需要我们做出必要的牺牲,但我们会通过各种方法与渠道及时将损失降低到所能承受的范围之内。
加工:我们注重成品加工方法上的创新,这一环节我们的立足点是:健康,独特,美味。保证产品的健康是我们必须要做的;体现独特与美味则是我们得以发展的前提。由于市场上面餐饮行业鱼龙混杂,我们必须创造我们的特色,这样才有发展的机会。为此,我们将联系到专业的烹饪师做我们的产品开发师及营养顾问。
具体方案:
设备和材料:购置与烟熏鹅相关的制作设备和卫生设备,以及包装材料和加工配料
成年鹅宰杀:屠宰场地需远离养殖场
加工制作:主体肉:生肉和烟熏鹅; 肢体附件:分类,特别烹制
整个加工流程都需注意卫生条件的良好以保证产品质量
销售:这在经营策略里会详细谈到
市场分析
绿色食品,市场前景看好
种草养鹅以喂草为主,饲料为辅,抗病力比鸡、鸭强,无农药和预防药物的污染,因而鹅肉被称为绿色食品,同时鹅肉中的蛋白质含量达17%-22%,瘦肉多,肉质鲜嫩,因而鹅肉深受消费者欢迎,鹅可加工成风味多样的食品,鹅血、鹅胆、鹅掌、鹅皮等均可入药,鹅的羽绒量大,弹性强,保温性能好,可制被褥、枕头、衣服等,国内鹅的羽毛市场畅销,所以商品鹅市场前景看好。
据了解,当地市场对于禽类养殖与加工主要针对于鸡和鸭,鹅类的很少。经调研发现,主要原因是鹅类的成本高:一是养殖成本高,二是熟食加工成本高,三是单只鹅的市场售价偏高。这就造成鹅类投资的风险加大。但是鹅类的营养价值是大家有目共睹的,这对于我们来说既是挑战也是机遇,做的人少,我们的成功机会更大一些。
竞争分析
我们的竞争优势:1、成本优势:种植一亩黑麦草仅需草籽、复合肥、农业税等累计成本300元,而一亩黑麦草产量可养五批鹅,每批可养鹅50只,累计养鹅250只,。,;若不种黑麦草,需购买青菜等青料每只1元。因此,每只商品鹅通过种草可降