文档介绍：胡辣汤怎样做,哪里教逍遥镇胡辣汤配方
正宗的逍遥镇胡辣汤怎样做,哪里教逍遥镇胡辣汤配方?学胡辣汤技术到杨师傅小吃培训,杨师傅胡辣汤培训是实体店小吃培训,学员在杨师傅早餐店里参与做胡辣汤的全部过程,一切步骤亲手操作,,杨师傅首先教你胡辣汤怎样做,然后教你逍遥镇胡辣汤配方,同时教会你油条、水煎包、千层饼做法技术,让你拥有完整的一套早餐技术,轻松开店不求人。
胡辣汤是河南及其周边城市非常出名的小吃,中原地带,只要是人多的地方就有人经营早餐胡辣汤生意,它是河南人早餐桌上必不可少的食品,再加上早上时间紧迫,上班或外出办事的人都要买着吃饭,用户人群广泛,所以早餐应该是比较好做的生意。如果你想创业而没有小吃项目,做早餐生意是个很好的选择,做早餐生意,投资少,客源多,而且利润很高,是年轻人创业的好项目。
想做早餐生意,不知道胡辣汤怎样做没问题,杨师傅教你。杨师
傅胡辣汤技术娴熟,培训经验丰富又耐心,是你学胡辣汤做法技术的好老师。杨师傅飘香小吃早餐店在郑州经营十几年,是颇受欢迎的胡辣汤老店,来这里喝胡辣汤的人们都是奔着味道而来,多少年不离不弃。杨师傅的胡辣汤看着汤色靓丽,喝着麻辣鲜香,一喝忘不了!这里的胡辣汤虽然名不见经传,但口感新颖,不像个别人的胡辣汤喝了辣的让你跺脚,喝后一嘴料渣,这里的常客都说,杨师傅的胡辣汤喝着舒服,麻辣正合意,料味适中,饭后打嗝还有牛肉香气,是正宗逍遥镇胡辣汤!
杨师傅逍遥镇胡辣汤做法分为高汤熬制、洗面筋、制汤三道工序:
1、高汤熬制;把牛、羊骨头洗净后,斩成大块,加入清水,大火烧开,撇去浮沫,小火炖至汤香肉烂捞出。大骨头拆出,肉切成丁(俗称拆骨肉);葱、姜切成末;海带丝、黄花菜,洗净切成约2厘米长的段。
2、洗面筋;将面粉放入盆内,加淡盐水调成面团,用手蘸水把
面团操上劲,饧几分钟,再揉上劲,来回3次,然后倒入清水轻轻压揉,至面水浓稠时换上清水再洗。如此反复多次,直到将面团中的淀粉全部洗出,就可取出面筋,浸泡在清水盆内。把一半洗好的面筋揪成丁,加入五成热的油锅中炸成油面筋备用。
3、制汤;锅内加入骨头汤烧开,下入葱、姜丁,再依次放入拆骨肉、海带丝、粉条油炸豆皮、去皮花生、油炸面筋,大火烧沸,然后添些凉水使汤锅呈微沸状。将剩下的面筋拿起,双手抖成大薄片,慢慢地在锅内测成面筋片。锅内烧沸后,将湿淀粉打匀,徐徐勾入锅内,边勾边用手勺搅动,至稀稠均匀,放入盐、五香粉、鸡精、胡椒粉搅匀,再撒入菠菜、蛋皮丝,烧开即可。食用时根据客人喜好,可淋入香醋、芝麻油、辣椒油调味。
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