陆跑协会营养讲座郑州、扬州、大连.ppt

文档介绍：8/13/2018
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马拉松项目的合理营养补充
国家男女马拉松队科研组组长杨明
8/13/2018
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内容
一、营养与马拉松运动能力
二、业余选手平时膳食营养存在的问题与对策
三、马拉松运动员基础营养补充的实施
四、如何配备专业运动饮料
五、为什么要防备运动性贫血
六、比赛前中后的饮食
七、马拉松的科学化训练
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一、营养与马拉松运动能
力关系密切
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教练员

合理膳食营养核心动力
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人的身体成分与营养素的功能
1、糖(1~2%)
2、脂肪(10~15%)
3、蛋白质(15~18%)
4、水(55~67%)
5、无机盐(4~5%)
6、维生素13种
7、微量元素22种
8、食物纤维
供给能量
调节
生理机能
构成机
体组织
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糖类的食物来源
糖类的主要食物来源为
谷类、薯类、根茎类食物;各种单糖和双糖;以及蔬菜和水果等。
1,谷类、薯类、根茎类食物主要含淀粉,-%,-%。
2,单糖和双糖主要有食糖、麦芽糖、蜜糖和果糖等。
3,蔬菜和水果还含有粗纤维和果胶。
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无氧运动的基本“燃料”,维持高强度有氧运动的优质燃料。肌糖原水平高者,高强度有氧运动的时间延长。
缓解中枢神经的疲劳,降低整体代谢机能的疲劳感。
降低运动引起的免疫抑制作用,对稳定免疫机能有作用。例如,运动时补糖使血糖升高,血浆皮质醇下降,免疫系统反应增强。
节省肝糖原,减少蛋白质消耗,降低血尿素水平的作用。
在长时间大强度运动中,保持良好的血糖水平。
防止因低血糖引起的定向能力丧失和外伤发生。
糖的基本生理作用
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蛋白质的饮食来源
肉类、蛋类、奶类、干豆类、硬果类、谷类等。其中,肉类的蛋白质含量为10-30%;-%;蛋类为11-14%;干豆类为20-%之间,是植物性食物中含量较高的;硬果类如花生、核桃、莲子等也含有15-26%的蛋白质,谷类一般含蛋白质为6-10%,而薯类约为2-3%。
一般来说,动物蛋白质的氨基酸构成比植物的更加平衡。
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蛋白质对人体运动的生理作用
帮助受损伤的组织快速修复和再生
调节许多代谢过程:如体液平衡、酸碱平衡、营养素输送等。
促进肌肉蛋白质合成,增强力量。
提高饱腹感,帮助减重。
当糖原储存大量消耗时,有助于提高运动持久力。
提高免疫机能。
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