《做酸奶》教学课件1.ppt

文档介绍：第一单元显微镜下的世界2 做酸奶
自己动手做酸奶
原料:鲜牛250ml,酸奶75ml,白糖少量。
工具:有盖的瓷杯子,勺子,电饭锅。
酸奶制作过程
(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。(7分满,牛奶如果是新开封的,本身已消毒得很好,可以不用煮开消毒),将牛奶放入微波炉加热,以手摸杯壁不烫手为度。,用勺子搅拌均匀,盖上盖子。,锅中的热水倒掉,将瓷杯放入电饭锅,盖好电饭锅盖,上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖,利用锅中余热进行发酵。~10小时后,低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的,第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
注意事项
▲自制的酸奶要放入冰箱冷藏,但不能存放太久。
▲不要吃变质的酸奶,否则会引起腹泻、消化不良,甚至中毒!
牛奶变酸奶的秘密
因为酸奶中有一种名为乳酸菌的细菌,在适宜的温度下,乳酸菌会使牛奶发酵成酸奶。
这个秘密你记牢了吗?
认识细菌1
△细菌体积微小,几万个细菌合在一起才有头发丝那么粗,它们有三种基本形态:
杆菌球菌螺旋菌
认识细菌2
△细菌繁殖很快。一个细菌可以在数小时内繁殖出几百万甚至上亿个后代。
△细菌有功有过。可以生产腐殖质;利用细菌生产新的食物;利用细菌生产药品和生物塑料。细菌和病毒一样,会引发和传播疾病。
减少病毒和致病细菌传播的方法
1、捂住鼻子打喷嚏
2、用热水冲洗筷子
3、勤用肥皂洗手