文档介绍：筹备餐厅项目计划书
项目范围界定
范围描述
:该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。
:餐厅开业前一天完成全部筹备工作,并满足开业要求。
活动
成果
租房合同
物业管理协议
工商登记证
税务登记证
卫生检疫合格证
城管协议
符合装修合同要求完工并验收合格
招牌、灯箱安装到位并正常工作
洁净桌椅按设计摆放
按设计位置安装并工作正常
按卫生标准消毒并按规定位置摆放
同上
二级厨师2名并完成培训
6名并完成培训
普通简装菜谱六份(含定格)
项目的工作分解结构(WBS)
餐厅项目
办证
选址
装修
采购
招聘员工
租房
联系物业
工商注册
卫生防疫
税务登记
城管
室内装修
室外装修
房屋装修
装饰物
招牌制作
灯箱制作
桌椅
电器
餐具
厨具
厨师
服务员
制订菜谱及
菜单
定价
印刷
工作服
服务员
厨师
招聘员工
筹备餐厅项目工作结构分解图
项目的工作分解结构字典(WBSD)
选址
确定金裕青青家园北2楼底商
租房:与房主洽谈并签订租赁合同。
联系物业:与小区物业管理部门联系,办手续。
办证
工商注册:按工商注册要求办理工商注册,领工商注册登记证。
税务登记:持工商注册登记证办理税务登记,领税务登记证
卫生防疫:持工商注册登记证办理卫生防疫证。
城管:与城管部门联系,签订门前三包协议等。
装修
室内装修
房屋装修:寻找满意的装修公司,签合同,验收,保证按期完工。
装饰:设计室内装饰,完成悬挂、摆放装饰物的工作。
室外装修
招牌:设计、制作美观、夺目的餐厅招牌。
灯箱:接洽市容管理部门,按要求设计制作灯箱。
采购
桌椅:餐桌25张、餐椅100把、台布、桌牌。
电器:空调(暂缓)、电视、音响、冰柜(二手)、冰箱(二手)、收银机各一台。
餐具:调料盒10套、碗碟杯筷等若干。
厨具:大型抽油烟机、灶台、灶具、条案、橱柜、料车等。
其它:表、壁挂、墙花、服装等
招聘
厨师:二级厨师2名。
服务员:下岗女工6名。
制订菜谱
菜单:类别有特色菜、家常菜;凉菜、热菜。
定价:分高、中、低三档价格。
印刷:普通简装型。
数量:六本。
项目的工期安排
项目执行时间:11月12日――12月15日
项目作业安排及工时情况
作业
作业名称
紧前作业
工时(天)
A
选址
--
7
B
办证
A
25
C
装修
B
30
D
采购
B
7
E
招聘
B
15
F
制订菜谱
E
5
G
开业
C D E F
图络网
C
E
D
G
A
B
F
筹备**餐厅项目工作网络图
项目作业甘特图
活动
11月12日
11月19日
11月12日
11月15日
11月16日
12月7日
租房
―
物业
-
工商
-
税