文档介绍：餐饮企业文化策划- 招商加盟
餐饮(餐饮加盟:http://china./join-canyin/)企业文化策划讲座要点
一、重要性
1、众所周知价值规律是“一只看不见的手”,企业的活动要受到价值规律的导向和制约。实际上还有“一只看不见的手”,在深刻地影响着企业,那就是企业文化。企业文化的作用、导向和影响,虽然是间接的,但是它更持久、更深远、更加根深蒂固。企业文化对于一个企业来说,虽然不是最直接的因素,但却是最持久的决定性因素。
1)小企业*权力管理人,大企业用文化影响人。(三一集团)
2)美国管理学界认为“企业哲学与企业经营的因果关系,就像火车头与火车厢的关系一样,企业哲学虽然在企业中所占比例不多,却是推动这列火车前进的动力。
3)日本经济的起飞很大程度上依*了企业文化。20世纪80十年代,世界上掀起的企业文化浪潮,就是因为日本经济的起飞和美国对传统管理的一种反思,所引发的。
2、当今餐饮市场竞争的趋势是融入文化、附加文化,提高企业的文化含量。
1)美国和日本已经进入到一个体验经济时代。体验经济创造的效益已经占到了第一位。
2)文化可以使企业更加个性化、立体化。
3)披上文化的嫁妆,企业和商品才会具有爆发力。
二、什麽叫文化?什麽又叫企业文化?
(一)文化
1、新华词典:1)人类在社会立时的发展进程中,所创造的物质财富和精神财富的总和。
2)考古学上的用语?如龙山文化、仰韶文化。
3)只运用文字文字的能力及一般知识。
2古代汉语:上面一点代表天,下面一横代表地,然后天地交*而成文。
3、本人的解释:文化即文明进化。
(二)企业文化
所谓企业文化是企业在经营活动中形成的经营理验、经营目的、经营方针、价值观念、经营行为、经营形象、社会责任等的总和。它是企业个性化的根本体现,同时也是企业生存、竞争、发展的灵魂。
(三)软文化和硬文化,以及企业文化的核心
1、软文化:主要指企业理念、价值观、精神、文化形象,制度文化、行为文化。
2、硬文化:主要指企业的物质文明。
3、企业文化的核心,是价值观、经营管理理念。如日立公司奉行的是“和、诚,开拓”的企业哲学和价值观。
例如,“管理为经营服务的理念”,“一堂二炉三墩子的理念”,“以认为本培养马拉松式的员工的理念”等等
三、软文化是多角度、多元化、多层面的,它应该与硬文化作全方位的配合
1、企业哲学
 
松下电器公司“和、诚,开拓”
顺峰的“二八哲学”
2、价值观
例如:“崇尚科学,以认为本”
眉州东坡酒楼:播种一个行动,收获一个****惯。
播种一个****惯,收获一种性格。
播种一种性格,收获一种命运。
同乐人火锅酒楼:
同吃一口锅
同唱一首歌
开开心心
同圆一个梦想
快快乐乐
同铸一个辉煌
3、企业精神
1)精神口号:银杏“团结进步努力完美”
凤凰园: 以文明之火烹调四海至味
用诚挚之手挽起五洲宾朋
求实求真求善求美
传承创新双翼飞翔
我与凤凰共赴辉煌
2)店歌
3)升旗
4)誓言
北京眉州东坡酒楼
您给了我一个春天
我定要回报以秋收
您给了我新的舞台
重任就压上了肩头
成绩只能说明过去
从此我要加倍努力
事业远大尚未成功
我们决心孜孜以求
听从企业调遣召唤
团结一心手扣着手
保守眉州商业秘密
忠