文档介绍：学厨师基本过程是什么
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两种选择,学校,饭店,
学校的话,前期投入几千块,出来的话可能也就个配菜或者打荷,甚至有时候是水台都不一定。(配菜是切配的,打荷是站在配菜和炒菜中间,离炒菜最近, 反应要快,做事要努力,水台是做厨房低下等事的,杀鸡宰鱼,搞卫生)所以在学校学出来,一般可以免掉水台这一项,但学校注重理论多,实践少,也许他教你做这道菜,在饭店做的话,别人就不会认同,因为中餐不像肯德基哪里都是一样味,同样一盘菜,这个店这种做法,那个店那种做法。很常见。
直接进酒店,辛苦,累,脏,还要受气。因为你是新来的,也许比你少5岁的都有,但在这里,你能快速学基本功,当然理论少,但理论的话,也是考个证件,基本上不出国, 证件没啥用,哪个厨师是用证件应聘咯。
按照你年龄来看,23岁学出师炒菜,算快的了,25岁应该可以拿到2000多的工资了,这也是看你的发展。
但作为我是厨师来讲,他单单作为一门职业,工资来讲,还可以养活一家人,不属于有钱人那类,所以我经常学,学厨师就要以后开饭店,不然你就别学。
因为做职业的话,第一上班时间长,早上九点中午两点,下午五点,晚上九点,这很正常的上下班时间,厨师下班了,别人上班了或者睡觉了,节假日别人休息了,厨师想都不要想,当然你也要考虑身体问题,再过一个月,进厨房炒菜,起码得四十几度去,还有油烟,咽喉炎是肯定会得,
你作为梦想来说,我不会打碎你的梦想,做厨师发家的肯定是数不胜数。但你要想一想做了之后,随之带来的挫折和坎坷,或者说一些不适应。。
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