文档介绍：农家羊肉汤
 老杨的厨房 发表于2010-10-22 10:57
菜谱物语————农家羊肉汤
传统的做法,其实就是很简单,炖的久,所以膻味都没了。只有浓浓的鲜香。汤炖好后,加黄花菜和木耳丝,还有自家做的红薯粉。最后来点嫩的蒜苗和香菜,淋上红亮亮的辣椒油,红白黄黑红,煞是好看。
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标签: 汤羹 
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咸鲜菜品口味
炖主要工艺
数小时所需时间
简单制作难度
食材明细
羊肉一斤
水发木耳一把
黄花一把
龙口粉丝两髻
青蒜苗适量
小白萝卜一个
草果适量
香油适量
香菜适量
味精适量
胡椒粉适量
盐适量
八角适量
香叶适量
葱适量
姜适量
菜谱精灵:不在电脑前也能看菜谱,免费下载>>制作步骤
1. 冷水放羊肉萝卜,一起烧开煮一会,到很多脏末出来,捞出羊肉洗净,萝卜丢掉。
2. 羊肉和香料一起炖到汤汁发白,我炖了五个小时,冷却,捞出的羊油,用来烫辣椒油,可真棒。
3. 放入黄花菜和木耳煮一会,调味,盐,胡椒粉。
4. 放入粉丝煮到八成熟(要是煮到喜欢的软度,那么一会吃的时候就会腻)。
5. 出锅前放香菜和蒜苗,少许味精,香油。
农家羊肉汤做法小贴士
我用的不全,因为最近没去超市。老家是在集市的卖香料的摊子上配的,有好多种。
大家可以买袋装的烧卤料包