文档介绍：RFID在食品泠链物流中的应用
目录
0 引言
1 RFID技术简介
2 RFID对食品冷链物流各环节的影响

3 案例分析

4 RFID 缺陷分析
0引言
随着人们生活水平的提高,人们对生鲜食品的需求量增加,也更加关注食品的品质和安全性。需求量的增加推动了冷链物流业的发展,对品质和安全性的要求促进了新技术的开发和应用。
RFID技术作为一种自动识别和获取数据信息的技术,当它和温度传感器集成后,可以跟踪冷链过程和监控温度变化。数据的自动获取,简化了冷链的运输、储存等物流作业过程,缩短了物流时间,降低了物流成本。监控温度变化,管理物流环境,能够保证食品品质,降低食品腐坏的可能,提高食品安全性。
1 RFID技术简介
[概念] RFID (射频识别技术)是通过射频信号对某个目标的ID进行自动识别得到对象信息,并获取相关数据的技术。
[特性]RFID技术可以实现运动目标和多目标识别,能够穿透非金属材质、数据存储量大、抗干扰能力强,具有很强的环境适应性,能够广泛应用于各类场合。

1 RFID技术简介
[组成]RFID系统由电子标签、读写器和应用软件系统三部分组成。
[原理]电子标签具有唯一的身份识别码(即ID), 内部集成了芯片和温度传感器,存储有产品信息和收集的温度数据,能够把存储信息主动发射出去。电子标签进入读写器的磁场后,读写器读取标签信息,送至应用软件系统进行数据处理。
2 RFID对食品冷链物流各环节的影响
生产加工环节方便事后追溯
储存环节提高效率
运输环节实时跟踪
销售环节降低管理成本
消费者提升满意度

生鲜食品一般来源于种植、养殖基地,生产加工厂需要对食品的每一供应商或每一个品种设定一个标签,进行初始信息的录入,在RFID标签内存储基本信息。
生产加工厂进货之前,预先将标签交给供应商,在发货时将标签放置在包装内。加工企业在车间安装有温湿度监测系统,监控食品加工过程的环境条件。
生产加工环节方便事后追溯
包装过程结束后,在每个包装上都粘贴一个RFID标签,工厂向RFID标签内添加加工信息,包括加工工艺、加工日期、使用的添加剂、食品重量和等级、保质期等信息。
此时,标签内已经包含了供应商信息和加工信息,一旦发生食品安全事故,方便事后追溯;并且,工厂能够知道可以供应给零售商的数量,方便安排装运和调度工作人员,提高工作效率。