文档介绍：超市管理制度
超市“精细化”管理实施细则
为真正把“精细化”管理深入落实在思想上、行动上,确实发挥它的实效,做到不断完善发展,坚决贯彻落实,使“精细化”管理工作全员化、全方位化和全过程化,制定本实施细则。
一、指导思想:
严格按照公司职代会精神,执行“精细化”管理工作要求,加大执行力,强化各项工作的贯彻落实,杜绝工作中薄弱环节,增强员工的业务素质和责任心,提高各项工作的管理水平,顺利完成上级下达的各项工作指标。
二、“精细化”管理小组工作职责:
精细化管理小组根据超市工作需要,制定不同岗位工作工作标准和工作流程及考核监督办法,让“精细化”管理落实到日常工作中,落实到全方位,让员工自觉去执行,并进行监督考核。
三、“精细化”管理内容:(拟定)
“四精”为:
服务上要精神
经营上要精明
业务上要精通
管理上要精心
“六细”为;
货要点细
质要细看
服务仔细
投诉细问
帐要细算
单要细签
四、“精细化”管理具体内容:
(一)服务方面:
一、营业员营业前工作
营业前的准备
早会(或班前会)
员工着装、考勤后,参加早会(或班前会),早会由经理或管理员主持。早会内容包括:前一天的工作信息或超市新策、布置当天的工作和有关注意事项,并鼓励员工。
检查过夜商品
营业员开完早会进入营业场地,首先要对自己负责的柜台、货架上的商品进行检查或清点。对重点有要求的清点数量(包括周转仓的商品),如发现异常,应及时向领导汇报,查明情况。
清洁卫生
清洁、拖洗地面,擦抹柜台、货架、商品及有关设施,做到干净、整洁、无尘土。
整理商品
对货架上摆放的或以各种形式陈列的商品进行归类、整理,做到整齐、丰满、美观大方,不得有空位。
检查商品价格标签
1、营业员检查商品价格,要逐个商品检查,要求做到货价相符,标签齐全,货签对一般商品要做到一货一签。对花色品种较复杂、挑选性较大的商品,应做到一件一签,以防止在销售时发生价格差错。
2、标签要与商品的货号、品名、产地、规格、单位、单价相符;如有不符,要重新制作,货签不对位,要立即更改;没有标签的,要及时补上。3、商品价格标签如果是用于商品价格变化不大的商品,则应用电脑统一制作打印比较规范。价格标签如果是用于促销的商品,或价格波动较大的生鲜商品时,可用手写,以适应并吸引顾客。
补货
经过前一天的销售,货架、柜台等处所陈列的商品,会出现不丰满、不全或缺档的现象,营业员必须及时进行补货。
1、要求库有柜有,出样齐全;
2、要依据往常货柜、货架的容量和往日的销售量,尽量补足商品;
3、如出现急缺货或断货,要通知业务人员或经理及时采购商品。
做好某些商品的拆包分装工作
1、有些商品,从小库搬出后不能直接摆入柜台或货架,必须先拆包、拆篓,甚至还需组装、分装、挑选等;
2、要依据当地顾客的购买习惯、消费习惯及经营规律,将续补商品整理好:或拆去包装、拆捆,或装组配套,或分装,或拆零;如需挑选、分级的商品,还要进行挑选、分级工作。
将续补商品上柜上架摆放好
1、一般情况下,依往日摆放的样子,缺了什么补什么,缺了多少补多少,将续补商品摆放回“老地方”;
2、丰满、整洁、美观、大方及便于选购的原则,对摆放不当的,应做合理的调整;
3、一般说,应将当日热销商品陈列在显眼的位置上;
4、在商品上架时,要根据各种商品不同的特点和出售的情况,采取掀起、抹、装等不同的方法对商品进行整理,使商品清洁、美化,整体美观,可以招徕顾客,利于销售。在整理商品的同时,要认真检查商品质量。如发现破损、霉变、腐烂或弄脏的商品,应及时剔除或处理。
准备或查验售货用具
营业前,营业员要根据出售商品的操作需要,准备好或查验好售货工具和用品,并按习惯放在固定适当的地方,以便售货时取用。
准备计价器(开单区)
常用的计价用具有电子收银机、电子计算器以及圆珠笔、复写纸、发票(限收银台或后台)等等。对其必须常校检、检查。
准备计量用具
常用的计量用具,主要是指秤、电子秤、尺等。对其不仅要正确使用,还必须注意依法使用。
准包扎用具
主要的包扎用具有:纸、袋、盒、绳、夹等等。在进行包扎时,要注意大小适宜,包扎牢靠,符合卫生标准。同时,还要注意有利于环境保护。
准备宣传材料
宣传用具,在此是指与商品相关的广告、说明、介绍,以及图片等等。在上岗之前,应将其认真备齐,以供赠送或索取。
准备销售用具
有时,在商品销售或提供服务时,往往需要备好一些必要的用具,诸如刀、剪、勺、夹、等。对其均应认真进行检查,并要严守有关规定。
准备找零钱款
在顾客付款时,不允许要求对方自备零钱,更不准以任何借口拒找零钱。为此,应提前根据实际需要,备好零钱的具体品种,并确保数量充足。
整理台面
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