2017年食品安全抽检计划.xls

文档介绍：附件1
2017年食品安全抽检计划
序号食品大类(一级) 食品亚类(二级) 食品品种(三级) 食品细类
(四级) 风险等级抽检项目a 备注
1 粮食加工品小麦粉小麦粉通用小麦粉、专用小麦粉较高铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、总***(以Hg计)、总***(以As计)、铬(以Cr计)、二氧化钛、滑石粉、黄曲霉***B1、玉米赤霉烯***、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉***A、过氧化苯甲酰、溴酸钾、甲醛次硫酸氢钠(以甲醛计)、草甘膦、杀螟硫磷、生物苄呋菊酯
大米大米大米较高铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、总***(以Hg计)、无机***(以As计)、铬(以Cr计)、黄曲霉***B1、赭曲霉***A、丙草***、稻瘟灵、禾草敌、敌瘟磷、杀虫环
挂面挂面挂面、手工面一般铅(以Pb计)、二氧化钛
其他粮食加工品谷物加工品谷物加工品一般铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、总***(以As计)、总***(以Hg计)、无机***(以As计)、黄曲霉***B1、赭曲霉***A、***毒死蜱、溴***菊酯、苯醚甲环唑
谷物碾磨加工品玉米粉、玉米片、玉米渣较高铅(以Pb计)、总***(以Hg计)、镉(以Cd计)、黄曲霉***B1、玉米赤霉烯***、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉***A
米粉铅(以Pb计)、二氧化硫残留量
其他谷物碾磨加工品铅(以Pb计)、赭曲霉***A
谷物粉类制成品生湿面制品较高铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、二氧化硫残留量、滑石粉、二氧化钛、黄曲霉***B1、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌
发酵面制品
米粉制品
其他谷物粉类制成品
2 食用油、油脂及其制品食用植物油(含煎炸用油) 食用植物油(半精炼、全精炼) 花生油高总***(以As计)、铅(以Pb计)、酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)、没食子酸丙酯(PG)、黄曲霉***B1
玉米油高总***(以As计)、铅(以Pb计)、酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT) 、特丁基对苯二酚(TBHQ)、没食子酸丙酯(PG)、黄曲霉***B1
芝麻油高总***(以As计)、铅(以Pb计)、酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT) 、特丁基对苯二酚(TBHQ)、没食子酸丙酯(PG)、黄曲霉***B1
橄榄油、油橄榄果渣油高总***(以As计)、铅(以Pb计)、酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)、没食子酸丙酯(PG)、黄曲霉***B1、反式脂肪酸(C18:1T)、反式脂肪酸(C18:2T+C18:3T)
其他食用植物油(半精炼、全精炼) 高总***(以As计)、铅(以Pb计)、酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)、没食子酸丙酯(PG)、黄曲霉***B1、游离棉酚
煎炸过程用油(餐饮环节) 煎炸过程用油高酸价、极性组分限转移支付任务
食用动物油脂食用动物油脂食用动物油脂高总***(以As计)、铅(以Pb计)、酸价、过氧化值、丙二醛、苯并[a]芘、丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)、没食子酸丙酯(PG)
食用油脂制品食用油脂制品食用油脂制品较高铅(以Pb计)、总***(以As计)、镍(以Ni计)、酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、丁基羟基茴香醚(BHA)(以油脂中的含量计)、二丁基羟基甲苯(BHT)(以油脂中的含量计)、特丁基对苯二酚(TBHQ)(以油脂中的含量计)、没食子酸丙酯(PG)(以油脂中的含量计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌
3 调味品酱油酱油酿造酱油、配制酱油(酿造和配制按2:1) 一般总***(以As计)、铅(以Pb计)、氨基酸态氮(以氮计)、铵盐(以占氨基酸态氮的百分比计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、黄曲霉***B1、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和
食醋食醋酿造食醋、配制食醋一般总***(以As计)、铅(以Pb计)、总酸(以乙酸计)、游离矿酸、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、黄曲霉***B1、菌落总数、大肠菌群、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和
酱类酱类黄豆酱、甜面酱等一般总***(以As计)、铅(以Pb计)、氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐