文档介绍：《食品安全国家标准食品中脂肪含量的测定》
(征求意见稿)编制说明
一、标准起草的基本情况
本项目由中华人民共和国卫生与计划生育委员会食品卫生标准委员会负责提出并立项,由北京市营养源研究所负责修订,本项目在《食品安全国家标准整合项目计划(2014年-2015年)》的项目号为ZHENGHE-2014-327。2014年6月1日北京市营养源研究所与国家卫生与计划生育委员会食品安全标准与监测评估司签订协议。
标准起草单位为北京市营养源研究所。协作单位为:国家粮食局科学研究院。主要起草人为:何梅、薛雅琳、李东、王轩、满青青、崔亚娟、张坚、高宝华、王晓婷、段章群、张东。
北京市营养源研究所接受制定任务后,成立由实验室专业技术人员组成的研制小组,全面负责标准的研制计划和工作安排。成员由正高4人、副高4人等10人组成。根据《中华人民共和国标准化法》,GB/T -2000《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写规则》、GB/T -2000《标准化工作导则第2部分:标准的制定方法》、GB/T -2001《标准编写规则第4部分:化学分析方法》等制订本标准。制标小组为做好标准的制定工作,广泛收集国内外有关的检测技术资料、检测标准、限量指标,以及相关的法律、法规,与国家粮食局科学研究院组成协作组,召开了有关座谈会,听取各方建议。在研制过程中,遵循科学性、实用性和前瞻性等原则,尊重客观规律,融合科学理论和标准化方法,考虑到我国食品卫生标准分析方法应逐步与国际接轨,以及分析方法应有较强的可操作性的要求,确定了标准制定的关键环节,2014年9月国家卫生和计划生育委员会在北京市营养源研究所召开标准研讨会,本标准的初稿经过与会专家的认真讨论,认为内容合理,具有很强的可操作性,一致同意按照专家意见完善后形成征求意见稿,向行业征求意见。
二、标准的重要内容及主要修改情况
此次需要整合修订的标准共有10项,在尽量保留现行标准文本内容的基础上进行文字格式上的整合修订。将索氏提取法作为第一法,涉及到的标准有6个,分别是GB/T -2003、GB/T -2008、GB/T 14772-2008、GB/T 5512-2008、SN/T -1999以及SN/T -1999。第1部分范围保留GB/T -2003中内容,增加GB/T 14772-2008中的谷物油炸制品、SN/T -1999中的油料,第3部分试剂材料保留GB/T -2003中的内容,增加SN/T -1999中的脱脂棉、滤纸。,GB/T -2003中内容保留,在GB/T - -2008中“肉制品称取3g-5g”,GB/T 14772-2008中的西式糕点预干燥内容,,内容为GB/T 5512-,SN/T -。,在在GB/T -“坚果制品提取约16h”(参考GB/T 14772-),增加“粮食、油料提取8h以上”(参考SN/T 0800