文档介绍：食品安全国家标准
食品添加剂栀子黄
National food safety standard
Food additive Gardenia yellow
(征求意见稿)
201X-XX-XX实施
2010-XX-XX发布
中华人民共和国卫生部发布
中华人民共和国卫生部发布
2010-06-01实施
2010-××-××发布
前言
本标准代替GB 7912-1987《食品添加剂栀子黄(粉末、浸膏)》。
本标准与GB 7912-1987相比,主要变化如下:
──修改了“色价、干燥失重、***、铅等指标”;
——增加了“栀子苷指标”;
——取消了“重金属和灼烧残渣”的要求。
本标准的附录A为规范性附录。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
——GB 7912-1987。
食品安全国家标准
食品添加剂栀子黄
范围
本标准适用于以茜草科植物栀子(Gardenia Jasminoides Ellis)的果实为原料,经提取、精制而成的粉末、浸膏或液体的栀子黄产品。主要呈色成分为藏花素和藏花酸。产品可以含有糊精。
规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。
分子式和相对分子质量
藏花素
分子式:C44H64O24
相对分子质量:
藏花酸
分子式:C20H24O4
相对分子质量:
技术要求
感官要求:应符合表1 的规定。
表1 感官要求
项目
要求
检验方法
色泽和状态
粉末产品呈橙黄色至橘红色,浸膏产品呈黄褐色,液体产品呈黄褐色至橘红色。
取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下,观察其色泽和状态。
理化指标:应符合表2的规定。
项目
指标
检验方法
粉末
浸膏、液体
色价
≥
10
栀子苷,w/%
≤
1(换算成以色价10计)
干燥失重,w/%
≤
7
—
***(以As计)/(mg/kg)
≤
2
2
GB/T
铅(以Pb计)/(mg/kg)
≤
3
3
GB
表2 理化指标
(规范性附录)
检验方法
总则
除非另有说明,在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T 6682中规定的水。分析中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603的规定制备。本试验所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
鉴别试验
最大吸收波长
,用分光光度计检测,在波长440nm附近应有最大吸收峰。
颜色反应
g样品,加入2 mL浓硫酸,即由深青色慢慢变为紫色,最后变为褐色。
薄层层析
试验方法
固定相采用微结晶纤维素薄层板,薄层板的制法:称取10 g微结晶纤维素SF加水35 mL成悬浊液,均匀涂布于平滑且厚度均匀的玻璃板上, mm以下,在60~80 ℃下,烘20 min。移动相为异戊醇:***:水=5:6:5(体积比)