文档介绍：连锁超市门店综合实训
主讲人赵丽
浙江经贸职业技术学院
门店运营现场管理主要项目
门店
卖场布局
营业准备
商品陈列
缺品检查
要货、盘点
促销
质量管理、防损管理
客户服务
门店组织结构及各岗位工作内容
门店经理1名
经理助理3名
食品区
百货区
生鲜区
服务台
收银区
每个区分别配备代班长2名
每个区分别配备理货员若干
厂商促销员若干
收银员、服务台人员若干
保洁保安人员若干
1、全面负责超市的经营
管理工作;
2、负责向公司领导汇报工作,
接受监督;
3、负责制订年度经营计划
和管理目标;
4、保证超市在信守道德、
提高服务质量的同时,
全面实行服务规范化,
提高社会效益;
5、保证超市的安全,
教育员工牢固树立法制观念,
6、增强安全意识;
兑现承诺的经济指标;
7、完成公司领导交办的
其它任务。
1、负责店内良好的销售业绩,
及时向门店经理反馈; 2、维持店内各岗位正常运转,
处理异常情况; 3、严格规范员工,
审查各岗位员工业绩考评记录,
向店长提出建议; 4、制定各岗位量化工作指标,
追踪完成情况,及时采取纠正措施
并将异常情况反馈给门店经理; 5、在门店经理的领导下行使
分管工作或店长不在时处理
店内事务;
1、商品陈列
2、卖场布局
3、人员管理
4、促销
5、质量管理
6、客户服务
1、商品陈列
2、卖场布局
3、缺品管理
4、促销
5、订货、补货、盘点
6、防损
1、结账服务
2、现金管理
3、促销推进
一
卖场布局
(一)区域划分
(二)卖场环境
区位划分
1、营业区
2、储存加工区
3、辅助区
卖场布局中磁石理论的运用
磁石:是指超级市场的卖场中最能吸引顾客眼光和注意力的地方。
磁石点:就是顾客的注意点。
磁石理论运用的意义:在卖场中最能吸引顾客注意力的地方配置合适的商品以促进销售,并且这种配置能引导顾客逛完整个卖场,达到增加顾客冲动性购买率比重的目的。
1、第一磁石点
位置:位于卖场主通道的两侧,是顾客必经之地,也是商品销售最主要的地方。
陈列的商品:
(1)主力商品(消费量多、消费频率高的商品)
(2)购买频率高的商品
(3)采购力强的商品