文档介绍：新建酒店筹备期工作手册
报天伦国际酒店管理有限公司
2005年10月
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总裁致辞
新酒店筹备期主要工作
酒店筹备期各部门主要工作
行政办公室
人力资源部
计划财务部
市场营业部
餐饮部
管家部
前厅部
康乐部
工程部
保安部
总裁致辞
诸位同仁:
在您成为集团新加盟酒店的一名管理者之际,我谨代表集团的全体同事向您致以崇高的敬意,因为您即将为集团的发展而挥洒自己的汗水,为集团的辉煌而不懈努力。在您进入工作岗位之前,我对您将要开展的工作提出几点建议,希望能对您有所帮助。
目前,您所工作的酒店仍处于开业前的筹备阶段,所有事务百废待兴。在这种状况下,希望您提前做好充分的思想准备,在工作中发挥自己全部的经验与智慧,在短时间内夯实经营管理基础,为酒店今后的运营开创一个良好的局面。
作为天伦国际酒店管理集团的一员,作为您即将工作的酒店的管理者,您不仅仅掌握着一定的荣誉和权利,还承担着相应的责任与义务。因此请您时刻牢记:您代表着集团的形象和企业文化精神,您肩负着集团和酒店业主的重托。您的职业操守、您的工作态度、您的创新意识、您的领导能力关系着这家酒店的兴衰成败。因此,您必须将对集团的忠诚作为工作的精神支柱,将维护集团、业主、企业和员工的利益作为工作的最高使命,将营造天伦企业文化,发扬“丝一般的情”精神作为工作的指导原则。
在进入工作岗位后,请您坚决遵守集团的各项规章制度,严格执行集团的各项规定和要求,纯洁自律,勤奋敬业,紧密配合,团结一致,绝不做有悖天伦企业文化的事情。请切记,一个漠视企业文化,以自我为中心;学习不主动,缺乏创新精神;缺乏团队协作意识;目光短浅,缺乏进取心的管理者绝不是优秀的职业经理人,更不会是合格的天伦人。
颁发给您的这本手册,从概念和实操上对酒店的开业筹备做出了详细指导,请认真学习本手册的各项内容,了解集团对您的全部要求,对开业筹备的流程和细则有一个明确、清晰的概念,并能从中得到启发,从而顺利地开展开业筹备的各项准备工作,为酒店开业打下坚实基础。
集团的成功离不开您的努力,集团的人、财、物力则将成为您成功的强大后盾。让我们共同努力,开创天伦国际酒店管理集团美好的明天。
第二章新酒店筹备期主要工作
做好酒店开业前的筹备工作,是新建酒店能按期开业和日后酒店的经营、管理工作任务完成的基础工作,因此,把筹备期间工作做扎实、认真、有序、一丝不苟,才能工作中走弯路,这就是编写该手册的目的。新酒店开业筹备的主要工作:
1、团队建设。
2、制定管理、经营工作思路,制定首年度及五年经营工作预算。
3、建立人力资源开发、管理体系。
4、筹建期培训工作。
5、确定酒店“CI”形象设计方案并运用。
6、筹建工作中的财务工作要点。
7、组织和开展市场公关、销售工作。
8、与业主方的设备、设施交接和试运行
9、筹备期的其他工作。
10、试营业。
开业前筹备工作的时间一般为6——8个月。但应按项目的施工进度、签约时间确定。
第一节团队建设
委托管理项目签定后,集团确定该项目派出人员名单,经甲方确认后,确定以该项目总经理负责的项目管理团队组成。
团队组成后,在集团的领导下,对新组建的团队进行培训和工作任务布置,以保证项目筹备工作任务明确,及项目开业后各项工作的圆满完成。
学习内容:
1、团队人员相互了解和熟悉,统一思想认识。
2、学习和了解天伦集团的企业文化、理念、服务宗旨、指导原则、品牌战略、管理体系、集团发展规划等。
3、学习和熟悉集团的《管理工作手册》。
4、学习和熟悉集团有关规定和《员工手册》的要求。
5、了解和熟悉托管项目的基本情况、业主情况。
6、制定筹备期间工作计划,并按照筹备时间的倒计时制订筹备工作的进度表(包括筹备处、各部门)。编制工作进度表应注意:
(1)认真审核具体的工作内容,对核心工作内容不可遗漏,规划必须全面、细致、务实、可操作。
(2)每一项工作内容必须落实到人,明确工作职责,负责实施者必须不折不扣地完成工作任务。
(3)横道图必须列出明确的工作任务和完成限期。
(4)所有的预定完成期限以开业倒计时的时序标准确定。
(5)各部门按照酒店制定的工作进度表,细化本部门的具体工作制定部门工作进度表。
第二节制定管理、经营工作思路,
制定首年度及五年经营预算
1、根据天伦集团的管理和经营理念,结合该项目的特点,确定该项目的管理、经营思路和市场定位。
2、对市场进行全面调研和预测:
(1)调研掌握本地区的环境、单位、地方政府的基本情况。了解地区旅游市场的动态及发展趋势。
(2)调研掌握本地区度假村、酒店的类型、规模、档次和经营特点。
(3)了解掌握本地区近一年的客源市场和度假村、酒店的经营状况。
(4)与竞争