文档介绍：新建酒店服务内容
新建酒店筹备期服务内容
一、酒店工程设计方面
1 酒店功能布局
指导甲方进行全面完整的市场调研,做好市场分析结论,确定酒店的
市场定位,做出科学合理的总体功能配比面积,及各区域内的详细规配。
参与业主的筹备会议,确定酒店的星级标准、客房数量、餐饮及娱乐场所
布局、酒店管理风格、试营业时间及工作进度计划。
依据业主要求,建议酒店整体空间使用方案。
与设计单位协调,说明各类客房、餐厅、大堂、商务中心、娱乐设施、
公共区域、办公室、后勤地区、厨房、洗衣房、更衣室及其他员工设施等设计要
求。
设计单位将按酒店管理公司提出的使用要求,对所有楼层及公共区域
绘制施工设计图及效果图。
以高效管理、易于操作、方便维修为原则,审阅以下设计图纸,并向
业主和设计师提供修改建议;
A 工程规划施工设计图纸:
* 水系统
* 强电/ 弱电系统
* 空调系统
* 消防系统
* 布局结构
B 各区域装饰设计图纸:
* 立面
* 天花
* 地面
* 效果
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新建酒店服务内容
C 后勤公共区域功能布局图纸:
* 送货/ 收货区
* 各类仓库(食品及普通货物)
* 员工更衣室/ 员工餐厅
* 洗衣房/ 布草房/ 制服房
* 中、西式厨房/ 包饼房/ 冷库
* 员工培训教室/ 酒店印刷车间
* 工程部/ 维修工作间
* 行政办公室
* 干/ 湿垃圾房
* 员工入口通道/ 打卡处/ 保安室
* 酒店中心电脑控制机房
D 客用公共区域功能布局图纸:
* 前台预定部/ 电话总机房/ 行李部
* 前台接待处/ 询问处/ 收银处
* 酒店入口/ 大堂/ 户外
* 酒廊/ 酒吧
* 咖啡厅/ 餐厅
* 俱乐部/ 演艺厅
* 其他娱乐餐饮场所
* 宴会厅/ 会议室
* 商务中心
* 商场/ 商店
* 洗手间
E 楼层客房区域图纸:
* 商务套房/ 写字间
* 豪华套房
* 标准客房
* 各房型浴室
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* 电梯间
* 客房楼层走廊
* 服务间/ 储物间
* 服务卫生间
F 康乐设施设计图纸:
* 游泳池
* 棋牌室
* 健身房
* 桑拿房
* 游戏室
* 园林布局
* 其他
与设计单位和业主工程筹建处举行会议、商议解决有关结构、管道、
强电、弱电、空调、消防等图纸的实施技术问题。
审议装饰设计方案,并向业主提出建议,内容包括:
A 室内装修物料
B 各房型窗户规格
C 各房型门户规格
D 各房型房间规格
E 各房型卫生洁具
F 各区域五金器具
G 各区域灯饰
2 客房机电设计:
与业主、设计单位、和机电工程顾问讨论酒店管理服务概念,并提出
机电设计使用要求;
会同设计单位与机电工程顾问讨论酒店整体用电设计要求和节能措
施技术问题;
审阅以下机电设计图及标准规格说明,向业主提供建议,确保有效的
操作、增添设备、及维修:
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A 卫生间设备
B 空调及通风系统
C 供电系统/ 节电设备
D 消防/ 警报系统/ 保安监控系统
E 电脑局域网管理系统/ 因特网设备设施
F 卫星接收/ 闭路电视系统
G 游泳池设备
H 客房门禁系统
I 电梯运输系统
J 电话系统
与设计单位和业主机电工程顾问商议解决以上各系统的相关技术问
题。
3 厨房整体设计:
提供餐厅经营概念及操作要求;
与设计单位、业主工程顾问讨论厨房及餐厅工作流程概念,与指定的
厨房顾问一起调整和准备厨房及酒吧的设计、设备实施方案;
与设计单位及机电工程顾问审阅以下设备布置图的规格说明,并解决
技术问题;
A 各厨房备餐间
B 咖啡厅厨房
C 中、西式餐厅厨房
D 宴会厅厨房
E 快餐厨房
F 高/ 低温冷库容量
G 粗加工间
H 面点/ 包饼房
I 冷菜间
J 酒吧
K 储物间/ 仓库
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L 运送通道
与厨房顾问商讨厨房、酒吧设备基础设施图纸;
了解厨房用热要求,综合锅炉设计审议能否满足;
审议排风设计是否达到使用要求;
与厨房顾问商讨制定厨房、酒吧设备标准,以供供应商投标之用。
4 洗衣