文档介绍：配送中心规划设计课程
论文(报告、案例分析)
院系物流学院
专业物流管理
班级班
学生姓名裴胜男
学号
任课教师张涵
2014 年 6 月 11 日
城市果蔬宅配模式与配送网络规划研究
物流管理专业学生裴胜男学号
关键词:果蔬宅配;果蔬宅配模式;宅配模式选择;配送优化
果蔬宅配概况
果蔬宅配的定义
果蔬宅配是一种客户通过电子商务,订购一定数量和一定品种的水果、蔬菜类农产品,由服务提供方采用相应的物流技术,把指定的物品在指定的时间内送到指定地点的服务。
其中,果蔬宅配的对象分为B2B和B2C,B2B主要指的是机关、学校、宾馆饭店等,B2C主要针对生活水平较高的城市居民人群;果蔬类农产品可以是一般的果蔬,也可以是无公害果蔬、绿色果蔬和有机果蔬;订购方式可以通过网络平台、电话、传真等电子商务模式下的方式,但主要提倡以与宅配中心配套的果蔬宅配网为主;订购数量以单件计算;订购品种可以自行组合,也可以由宅配中心营养搭配;服务提供方主要指参与宅配业务的物流主体,可以是企业自营运输,联合运输等方式;物品送达的时间要在客户的期望时间内;指定的地点可以是住宅等私人场所或是写字楼等公共场所。
果蔬宅配从宅配性质上属于农产品宅配,其中根据不同果蔬对温度的不同要求,可以划分为常温果蔬宅配、低温果蔬宅配。
我国蔬菜物流模式
目前,我国蔬菜供应链存在两种基本形式,一种是以农贸市场为供应链终端的蔬菜供应链体系;一种是以连锁超市等有品牌的机构为供应链终端的蔬菜供应链体系。
我国蔬菜市场特点:
1)在蔬菜流通渠道中,蔬菜流通层次较多,效率不高,通过批发商和零售商的渠道比例最高,批发市场处于核心地位;目前,从生产者(农户)直接到消费者或中间通过有品牌的购物机构这一环节直接到消费者手中的这两条路径流通渠道正在目益扩宽,蔬菜销售量虽然不及前者,但流通效率很高。
2)目前蔬菜市场的另一个特点就是批发市场混乱,没有统一的销售模式,多而杂,基本上是一对一的买卖,价格起伏较大,称量准确度也不高,不能追溯到蔬菜的来源。
3)我国从事蔬菜批发业务的主体多元化。“小规模,大群体”是我国蔬菜等农副产品批发市场经营主体的典型特征,组织化、专业化程度低,经营不稳定。
4)我国蔬菜加工标准体系逐步构建,有效的保证了我国蔬菜加工产品的质量与安全,但仍然存在标准相互重叠、更新缓慢、指标缺乏量化等问题,需要引起重视并加以改进。
果蔬宅配运作模式
目前,综合国内外对物流配送模式的研究,结合果蔬的特殊性和宅配的服务特性,果蔬类农产品宅配模式主要划分成四种:自营宅配模式、部分外包宅配模式、全部外包宅配模式和联盟宅配模式。
自营宅配模式
果蔬自营宅配模式图
这种模式是指企业根据自己的经营规模、商品配送量、经营策略以及业务网点布局等多种条件与因素,在合适的地点自己建造或改造一个宅配中心,依靠自己构建的网络体系开展物流配送业务,实现对企业内部及外部货物配送的模式。如上图所示。
对于实力雄厚和规模强大的果蔬类农产品经营企业,为了实时地对其果蔬类农产品的物流、商流、信息流进行控制和管理,防止商业信息的泄密,企业往往会考虑自建生鲜加工宅配中心和冷链运输部门,通过不断整合自身资源,同时利用机遇吸收外界资源,形成自身的物流配送网络,从而实现果蔬类农产品物流配送的自我经营。
自营模式下,在新建或扩建生鲜加工配送中心时,果蔬类农产品经营企业在对其规模大小与功能模块进行规划与设计时,往往要借鉴相关项目的经验,进行多方的可行性分析与论证来合理决策。同时,果蔬类农产品经营企业应尤其注重企业内部信息流通,通过企业内信息化平台的建设,加强对生鲜加工配送中心、冷链运输部门、生产采购部门、销售部门等各部门之间信息地整合化控制,从而保证物流、商流、资金流等信息在企业内的畅通运行。例如,销售部门的销售订单信息流向生鲜加工宅配中心,生鲜加工中心通过判断在产品不足时向采购部门发出采购信息,在库存产品充足时根据该信息安排生鲜加工配送中心的加工和分拣,同时将何时配送的信息传递给运输部门,通过企业的配送路线优化调度系统来进行运输路线与车辆安排。
部分外包宅配模式
果蔬部分外包宅配模式图
这种模式是指企业自身适当地建立小型宅配系统,大范围的配送采用全部外包宅配模式,小范围的配送采用自营宅配模式。部分外包宅配模式充分考虑自营宅配与外包宅配的优劣势,根据企业本身的特点来运营。如上图所示。
果蔬类农产品部分外包配送模式下,经营企业为了集中资源发展自身的核心业务以形成自身的核心竞争力,往往会将其配送中的相对于农产品流通企业运营而言不具备竞争力的业务进行外包,通过借助第三方物流商的规模化、专业化的物流配送运作,实现低成本、高效率的物流配送运作。比如说,对于果蔬类农产品经营企业而言,在某个区域建