文档介绍：目录
前言
市场调查
淮安与美食
市场定位
五. 推广目标

本组成员经过调查淮安城市形象在淮安本地以及外地人的印象情况后,对城市形象定位进行了详细的分析,确定了“淮安美食”这一城市形象宣传主题,并围绕这一主题为淮安实现宣传城市文化扩大城市知名度和美誉度的目标做出了具体的策划。

调查课题:淮安城市形象推广
调查时间:2011年4月
调查方式:问卷调查
调查报告内容:
调查背景:随着我国现代化的快速发展,越来越多的城市也发展起来。为了实现淮安的长远发展,通过抽样问卷调查的形式,了解人们对淮安的印象与认知,准确定位淮安的城市形象,扬长避短,从而提高淮安的知名度以及美誉度。
调查形式:通过问卷调查的形式对不同年龄阶段和不同户籍所在地的人群对淮安形象的的认知和看法。在调查中共发放调查表100份,收回100份。
调查结果如下
本地人口和外地人口各占50%
年龄
10~20
20~30
30~50
50以上
所占百分比
10%
60%
15%
15%
(1)
对淮安总体感觉
很好
较好
一般
差
很差
所占百分比
2%
20%
58%
15%
5%
(2)
对淮安的印象
风景美绿化好
美食之都
历史古都
商务城市
其他
所占百分比
5%
65%
20%
2%
8%
来淮安旅游的可能性
绝对会
可能会
不知道
可能不会
绝对不会
所占百分比
0%
12%
70%
10%
8%
旅游的目的
吃美食
看风景
购物
放松心情
所占百分比
50%
10%
5%
35%
对淮扬菜的了解程度
很了解
了解
一般
不了解
没听说过
所占百分比
4%
30%
40%
20%
6%
调查结论:1、外地人口对淮安总体感觉不是很好,本地人口对淮安总体感觉还行,他们都很期待淮安的发展。
2、青少年对淮安的感觉一般,中老年觉得淮安现在有一定发展挺好的。(图例1和2)
3、65%的人对淮安的了解为美食之都,50%的人旅游的目的为品尝美食。这两个比例直接决定了我们将把淮安形象定位在美食之上。希望通过对淮扬菜的推广来提高淮安的知名度。(图例3和4)
4、70%的人表示对是否来淮安旅游的具有不确定性,这说明我们这次宣传活动具有可行性与必要性。
5、在对淮扬菜了解程度这个问题的选项比例可以看出觉大多数人对淮扬菜并没有很清楚的概念,这表示淮扬菜的宣传具有很大的空间。同时也就需要我们对如何做好宣传推广工作要做好充分的准备。
6、在对淮安的意见这个问题上选项的比例都差不多,提高淮安人的文化素质比例较高一些。这说明我们在以美食来提升淮安知名度的同时,要对选项中的各个方面进行完善,从而提高淮安的知名度、美誉度,以便实现提高淮安整体形象的提升、促进淮安长远发展的战略目标。

一:淮安与淮扬菜:
淮安,秦时置淮阴县,至今已有2200多年历史。在京杭大运河开通之后,一举成为江淮重地,先为兵家必争之地,后为漕运襟喉,河务重地。淮安隋时设楚州,元时升淮安路,明初改设淮安府至清末。在漫长的历史变迁中,这里不仅名人豪杰迭出,而且也孕育了璀璨的江淮文化,并且和扬州等地共同完成了举世闻名的淮扬菜的发端,发展,兴盛繁荣的历史进程,是淮扬菜的主要发源地之一。
二:食在淮安:
明代以前,淮安菜肴一直保持着以地产淡水产品,肉禽蛋,蔬果野菜为主辅料的地域特色,形成了清和精洁的风格,与淮人的生活理念相吻合,与当地士风民俗相适应。淮安菜是淮扬菜系不可缺少、不可替代的重要组成部分,其发端可追溯到新石器时代的“青莲岗文化”,至迟在距今六千多年以前,当地先民已用陶器烹饪,经过数千年的变迁,至明清时期成为体系完整、风格独特、享誉南北的独立流派,和扬州等地一道,为淮扬菜系的最终形成作出了杰出的贡献。
淮安菜讲究选料和前期加工;讲究刀工的合理运用;讲究火候的恰到好处;讲究调味的和合多变;讲究菜式的丰富多彩。其中的“软兜长鱼”、“平桥豆腐”、“鸡腿扒乌参”、“开洋扒蒲菜”、“朱桥甲鱼”、“生熏白鱼”、“风白鱼”、“清炒黄瓜鱼”、“白煮淮鲇”、“拆骨掌翅”、“炖家野”、“叉烤长鱼方”、“钦工肉圆”、“文楼汤饱”、“淮安茶馓”、“淮饺”等,早已成为淮扬菜的经典代表。
1软兜长鱼——2002年,被国家国内贸易局评为中国名菜。
   
2文楼汤包——楚州传统名吃。楚州河下古镇文楼,历来是文人骚客集聚之处。汤包便是由文楼名厨在加汤肉包的基础上改成水调控面汤包而制成的。1997年,文楼汤包被中国烹饪协会授予
“中华名小吃”称号。
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