文档介绍：课程设计说明书
课程名称: 发酵工程
设计题目:大肠杆菌的高密度发酵
院系:生物与食品工程学院
学生姓名: ******
学号: 201006030051
专业班级: 10生物工程(2)班
指导教师: *****
课程设计任务书
设计题目
大肠杆菌的高密度发酵
学生姓名
所在院系
生物与食品工程学院
专业、年级、班
10生物工程
设计要求:
1、树立正确的设计指导思想,严谨负责、实事求是、刻苦钻研、勇于探索的作风和学风。
2、根据所给资料,按照任务书中提出的范围和要求按时独立完成,不得延误,不得抄袭他人成果。
3、说明书应字迹清楚文字通顺,并附有各项设计成果表,摘引其他书籍或杂志的材料必须注明出处。
4、设计标准要求规范、实用、切合实际。
5、设计应严格按有关设计规范进行。
6、设计结束后,以个人为单位提交设计说明书一份(后附流程图)。
学生应完成的工作:
1、明确设计标准适用的范围,给出产品以清晰明确的定义。
2、确定引用标准和技术要求,确定特定的理化指标及标准。
3、确定理化指标所采用的测定方法,一般首选国标或公认经典方法。新方法需经多试验或单一实验法验证。
4、给出检验规则。
5、对产品的外观、流通保藏过程中操作给出规范。
参考文献阅读:[1] Fuchs C, Koste D, Wiebusch S, et al. Scale-up of dialysis fermentation for high cell densityCultivation of Escherichian coji[J]。Biotechnol, 2002, 93: B. 2002, 93: 243~251
[2] 刘子宇,李平兰,[J].中国乳业,2005,12:47~51
[3] Riesenberg D. High cell-density cultivation of Escherichian coli. Curr. Opin. ,2: 380~384
工作计划:
---- 接受设计任务,查阅相关文献。
---- 整理文献资料,进行产品标准的应用设计。
— 整理设计内容,完成课程设计报告。
任务下达日期: 2013年5月27日
任务完成日期: 2013年6月9日
指导教师(签名): 学生(签名):
大肠杆菌的高密度
摘要:在工业生产过程中,由于技术或是生产条件的限制,在大肠杆菌高密度发酵培养中很难实现其高密度发酵。针对这一问题,我组专门为此设计一实验来探索发酵过程中的限制性因素。我们从开始的发酵培养基的组分及其配比,到后来的灭菌方式,投料程序以及在发酵过程中温度的设定控制,PH值的设定控制及溶氧的设定控制都进行了严格的监测,再到最后的OD值,氨基氮以及还原糖的测定都进行严谨的完成。
关键词:大肠杆菌高密度发酵 OD值
目录
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规定标准 1
2
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大肠杆菌简介 3
菌种选材 3
种子扩大培养 3
发酵培养基配比 3
发酵过程 4
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目前,在发酵产业进入工业化,自动化的今天,产品的高密度发酵越来越受到国内外的重视。人们在根据实验与生产阶段总结的经验中,逐步掌握发酵生产所需要的最佳控制条件。在此过程中所得的产品密度更大,纯度更高,质量安全也得到了保障。
高密度发酵(high cell density cultivation,HCDC)是指在一定条件和培养体系下,获得最多的细胞量,由此更多地或更高效地获得目的产物。即利用一定的培养技术和装置提高菌体的发酵密度,使菌体密度较普通培养有显著提高,最终提高产物的比生产率(单位体积单位时间内产物的产量)。通常认为菌体密度超过50 g(DCW)/L即为高密度发酵。根据硒计算,理论上大肠杆菌发酵所能达到的最高菌体密度为400 g(DCW/L),考虑到实际情况中的种种条件限制,Makel等认为最高的菌体密度为200 g(DCW/L),此时发酵液的25%充满了长3 um,宽1um的大肠杆菌,发酵液粘度很高,几乎丧失流动性。
规定标准
我国质量标准规定,根据大肠杆菌的高密度发酵,发酵罐中生物量达到15