文档介绍：第2节生命活动的主要承担者——蛋白质
学****目标:
,以及氨基酸形成蛋白质的过程。
。
自学检测答案
1.(1)氨基酸
(2)20 见图2-3
2. (1)脱水缩合见图2-5
肽键—NH—CO—
(2)二肽三肽多个氨基酸形成的化合物
盘曲折叠空间结构
(3)C、H、O、N
(4)氨基酸种类不同、氨基酸数量不同、氨基酸排列顺序不同、肽链空间结构不同
(5)运输载体、调节作用、免疫功能、催化作用、结构蛋白一切生命活动离不开蛋白质,蛋白质是生命活动的主要承担者
观察以下几种氨基酸的结构
C
H
C
H
H2N
OH
O
甘氨酸
C
H
C
H2N
OH
O
CH3
CH3
缬氨酸
C
H
C
H2N
OH
O
CH3
丙氨酸
C
H
C
H2N
OH
O
CH2
CH3
CH3
亮氨酸
CH
CH
1、氨基酸的结构具有什么共同特点?
2、“氨基酸”这一名词与分子结构有对应关系吗?
①每个氨基酸分子至少有一个氨基—NH2、一个羧基— COOH
代表了氨基酸分子结构中的主要部分—氨基和羧基
氨基酸的判断依据:
至少有一个—NH2和一个—COOH连在同一个“C”上。
H
例:
H2N— C— CH2 —CH2 — COOH
CH3
是否属于生物体中组成蛋白质的氨基酸
②这个氨基和羧基连在同一个碳原子上
氨基酸分子结构通式
C
H
C
H2N
OH
O
R
氨基
羧基
侧链基团
特点: 每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个
羧基(-COOH),并连在同一个碳原子上。
练****1:
—C—
H
NH2
COOH
CH3
①
—C—
—C
NH2
COOH
H
H
CH3
CH3
②
—C——
③
NH2
COOH
H
—C—
H
CH3
CH3
下面属于氨基酸的是________
①
③
NH2
COOH
结论:每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基
氨基酸的结合方式:
脱水缩合
H2O
+
—C
NH2
H
R1
—C—
O
N—
H
C—
H
R2
COOH
肽键
(二肽)
H2O
OH
N
H
R1
—C—
C—
O
H2
+
—N
H
R2
OH
—C—
CO
H
H
H2O
+
+
—N
H
R3
OH
—C—
CO
H
H
—C
NH2
H
R1
—C—
O
N—
H
C—
H
R2
C—OH
O
H
C
R1
—C
NH2
—C—
O
N—
H
C—
H
R2
—C—
—N
H
R3
OH
CO
H
O
(二肽)
(三肽)
(多肽)
(四肽)
盘曲、折叠
蛋白质
练****根据下面图解,回答问题:
    
 
                                                             
(1)该图中, ①表示        ,③表示       , ⑦表示       。
(2)该化合物由    个氨基酸分子失去    个水分子而形成,这种反应
叫        反应。
(3)该化合物含有    个肽键,该图所示化合物的名称是:      。
(4)该图中所示的氨基酸种类不同,是由          决定的。
氨基
肽键
羧基
四肽(多肽)
三
四
三
脱水缩合
R基
—C
NH2
H
H
—C—
O
N—
H
C—
CH3
H
COOH
—C—
O
N—
H
C—
H
CH2
C
O
NH2
—C—
O
N—
H
H
CH2
C
COOH
①
②
③
④
⑥
⑤
⑦
⑧
⑨