公司饭堂管理制度.doc

文档介绍：公司饭堂管理制度
公司饭堂管理制度
1. 目的:为规范公司饭堂管理,完善职员工福利设施而制订.
2. 范围:饭堂管理人员及所有用餐人员.
3. 内容:
饭堂管理人员编制:厨师1名后勤1名打杂1名
1工作职责
厨师
1根据每日用餐人员数量负责每日菜单安排,将每日所需采购的物品清单交于后勤人员采购,且必需保证每餐二菜一汤,二菜为一荤一素,每日必须更改菜单,作好一周营养搭配.
后勤人员将所需物品采购回来后,厨师必须负责物品的清点接收工作,严把物品质量关,以确保公司人员用餐安全.
负责每日用餐供应.
与后勤人员轮流负责饭堂每日现金收、付账的管理,实行一周轮流制.
后勤人员
负责每日物品的采购.
协助厨师做好每日用餐供应,听从厨师调配.
物品采购后负责每日报帐工作.
与厨师轮流负责饭堂每日现金收、付账的管理,实行一周轮流制.
打杂人员
负责每日洗菜、煮饭
做好饭堂清洁工作
餐前餐后餐桌的整理
听从后勤人员安排,做好一切饭堂锁碎工作
工作制度
饭堂人员必须穿着整洁干净,勤洗手,勤换衣,养成良好的卫生****惯.
炊具必须每日清洁,保持干净整洁.
饭堂必须保持干净卫生,做到物品摆放有条不紊.
严格把好食物质量关,保证公司职工人员吃得放心,吃得舒心.
做好每周食物营养搭配,以保证公司职员工的营养均衡.
虚心接受各职员工的意见及建议,认真做好每一项工作.
用餐制度
用餐时间午餐:12:00---13:30晚餐:17:30---19:00
收费标准:公司每餐收取2元人民币的成本费用,其余费用由公司负担.
各用餐人员必须自带餐具,公司提供餐具放置处.
用餐管理办法:
公司给每位职员工发放餐牌一块,印有