文档介绍：重庆市居民膳食营养指南

重庆市卫生局
重庆市营养学会

前言
《重庆市居民膳食营养指南》(2009)是在《中国居民膳食指南》(2007)的基础上,紧密结合重庆居民膳食消费习惯和营养状况的实际情况制定的,是指导重庆居民获得合理营养、促进健康的膳食建议。重庆属于大城市,又有广大的农村地区,部分城镇居民动物性食物消费过多、体力活动不足、能量过剩,导致肥胖、高血压、糖尿病、血脂异常等患病率快速增加,已成为威胁市民健康的公共卫生问题,在贫困农村,营养不足甚至营养缺乏的问题仍然比较突出。重庆市卫生局和重庆市营养学会根据当前人们对营养的新认识,结合重庆市民食物消费情况,编制了《重庆市居民膳食营养指南》(2009)。
《重庆市居民膳食营养指南》(2009)共有10条,适合于一般人群。在每个条目下对中心内容进行了阐述,并对市民关心的常见问题进行了科学的解读。另外,配有重庆市民食物金字塔,并给与了详细说明。
特殊人群如婴幼儿、孕妇、乳母、老年人等,请参阅《中国居民膳食指南》(2007)特定人群部分。
重庆市卫生局
重庆市营养学会
目录
,谷类为主 - 1 -
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谷类为主是平衡膳食的基本保证 - 2 -
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常吃粗粮杂粮有益健康 - 4 -
粗粮虽好,不要贪多 - 4 -
合理利用薯类 - 4 -
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蔬菜的营养价值特点 - 6 -
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、加工、烹调和食用蔬菜水果 - 8 -
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、奶和大豆或其制品 - 10 -
蛋类的营养价值 - 10 -
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奶类的营养价值 - 11 -
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大豆及其制品的营养价值 - 13 -
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、禽和鱼虾类,少吃肥肉和内脏 - 14 -
,适当增加白肉 - 14 -
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,减少油脂、烟熏和辛辣食品摄入 - 16 -
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、避免过多摄入食盐 - 18 -
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,维持健康体重 - 20 -
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维持健康体重有什么意义? - 21 -
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,科学选择饮料 - 22 -
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如何合理饮水? - 25 -
、特点和选择 - 26 -
白开水是最适合老百姓的饮用水 - 26 -
、特点和选择 - 26 -
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,零食要适当 - 28 -
,食物搭配要合理 - 28 -
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要想有益又安全详读指南早知晓 - 31 -
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包装标识应完整合理贮藏防污染 - 31 -
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少盐少油少辛辣腌熏烧烤不宜稠 - 33 -
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隔夜食物重加热腐败变质不近身 - 34 -
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