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文档介绍：葡萄糖酸内酯
(德州汇洋生物科技有限公司提供)
 
一般是白色晶体或结晶粉末。几乎无臭。味先甜后酸。俗称:内酯,是一种用途十分广泛的食品添加剂。
葡萄糖酸内酯- 产品简介
俗称:内酯,是一种用途十分广泛的食品添加剂。
传统的豆腐是用石膏和卤水点成的,现代科学下已经发明了比石膏和卤水更好的产品——葡萄糖酸内脂。用它点出的豆腐更加细嫩,味道和营养价值也更高,大家在超市见到的内脂豆腐就是用它点成的。
它一般是白色晶体或结晶粉末。几乎无臭。味先甜后酸。约于153℃,,不溶于***.
用途:调味剂、豆腐凝固剂、PH降低剂及膨松剂的原料。加于牛乳中可防止生成乳石。酿酒业可作啤酒石的防止剂。加于牙膏中有助于清除牙垢。
葡萄糖酸内酯- 物化性质
中文名称:葡萄糖酸内酯
别名:1,5-葡萄糖酸内酯;D-葡萄糖酸δ-内酯;D葡萄糖酸-δ-内酯;葡萄糖酸-δ-内酯;D-葡萄糖酸-δ-内酯;克劳酸;葡醛酸;葡糖醛酸内脂;D(+)-葡糖酸-Δ-内酯;D(+)-葡萄糖酸-Δ-内酯;葡糖酸内酯;D-葡萄酸内酯;葡萄糖酸[-Δ-]内酯;葡萄酸Δ-内酯;Δ-葡萄糖酸内酯;D-(+)-葡萄糖酸内酯;豆腐王
英文名称:Glucono-δ-lactone(GDL)
英文别名:D-Aldonolactone;D-Gluconic acid, delta-lactone;D-(+)-Glucono-1,5-lactone;D-Glucono-delta-lactone;delta-Gluconolactone;delta-Gluconolactone, coarse powder;D-threo-Aldono-1,5-lactone;Gluconic acid lactone;Gluconic lactone;Glucono delta-lactone;Glucolactone;Glucono-Delta-Lactone;glucono delta lactone;3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-2-one (non-preferred name);(3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-2-one (non-preferred name);(3S,4R,5R,6S)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-2-one (non-preferred name)
CAS NO:90-80-2
EINECS:202-016-5
分子式:C6H10O6
分子量:
密度:
熔点:151-155
℃
沸点:°C at 760 mmHg
闪点:°C
蒸汽压:-10mmHg at 25°C
安全术语:S24/25:
用途:用作蛋白质凝固剂、酸味剂、膨松剂、保鲜剂及化妆品、牙膏生产。
葡萄糖酸内酯- 使用方法

用途