文档介绍：李鸿章与美食有关的那些事
民以食为天,食物是人类赖以生存的物质基础。中国饮食文化历史悠久,源远流长。古往今来,不少文人雅士、帝王将相与饮食结下了不解之缘,导引出许许多多奇闻志趣,经典故事。本文特采撷几则李鸿章与美食有关的故事,给读者诸君在茶余饭后平添几分笑料和情趣。
炒饭据说炒饭的发明和李鸿章有关。在一次国事访问中,这位晚清外交界的重量级人物命令他的厨师做一道中国人喜欢吃、洋人也喜欢吃的菜肴。聪明的厨师直奔厨房,挽起袖子,做出这道享誉中外,雅俗共赏的美食。李中堂因此声名大振,可惜那个厨子连名字都没有留下。这令人想起宫保鸡丁,太子太保丁宝桢的府宴压轴菜家喻户晓,甚至四川和贵州两省为争这道菜的归属而对丁大人的籍贯争论不休。他那能干的厨子,也没有留下姓名。
李鸿章大杂烩相传李鸿章去俄国参加尼古拉二世的加冕典礼并顺访欧美,每日三顿吃西餐,很不****惯。在到欧美后,便吩咐随行厨师将从当地购来的蔬菜、肉食等,按照中国菜肴的烹制方法“一锅煮”。煮熟后,此菜看上去红润油亮,闻之香气扑鼻,食之鲜美可口,既能下酒、又能就饭,还不致于因繁琐的煎炒煮炸而耽搁了出访公务。每有“老外”看到后问及菜名时,李鸿章都随口说是“大杂烩”,自此欧美许多人都知道中国有道叫“大杂烩”的菜。李鸿章回国后,仍嘱家人常做这道菜吃,更常以此待客。此后,“大杂烩”风靡全国,“李鸿章大杂烩”也就成了合肥名菜的保留品种。
过桥米线对冰棍据说,当年洋务大臣李鸿章出访法国,因是大热天,对方首先取冰棍让其解渴。从未吃过冰棍的李鸿章见红色外表冒着雾气,以为是热的,一大口咬下去,结果凉得一口吐了出来,引得法国人哈哈大笑。李鸿章自认为受辱,在法方回访中国的时候,请对方吃过桥米线。当一碗汤端上来的时候,上面漂着一层红红的油辣子,也微微冒着雾气。对方以为是冷饮,端起碗来猛喝了一大口,结果烫得一下又吐了出来,舌头都被烫起了泡。这一情景,也引得中方人员哈哈大笑。
总督豆腐总督豆腐是河北保定的一道地方名菜。在清代,疆臣之首的直隶总督驻保定,此菜为总督府中的一道官府菜,而且与清末重臣李鸿章有关。在清代74位直隶总督中,李鸿章是兼衔荣任衔最多的直隶总督,有“八实八虚”的美称。他注重饮食,讲究营养。直隶督署官厨采用传统烹饪手法,做了一道家常豆腐。李鸿章品尝后不太满意。于是官厨又加入了虾籽、干贝等