文档介绍：迎宾操作标准
标准站姿:站立要端正,挺胸收腹,两眼平视,面带微笑,双臂提前交叉,左手放在右手上,双脚成“V”字型,双膝和脚后要靠紧。
着装标准:上岗前对照镜子检查仪容仪表,头发梳理整齐,并用发网把头发束起来。工号牌佩戴于左胸,制服合身、整洁,纽扣要扣齐全。穿***丝袜,不能有挂丝,皮鞋保持光亮。
手势标准:手臂伸直,手指自然并拢,手掌向上,以肘关节为轴,指向目标。同时眼睛要看着目标并兼顾对方是否看到指示的目标,在介绍或指方向同时切忌用一只手指指点或五指分开。
接待标准:
1、引领:在引领客人的过程中,介绍餐厅情况、包房或本餐厅的特别介绍菜品,走在客人的右前方,与客人保持1米左右的距离,不要走客人的后面或走得太远,以便客人能够看到指引的方向或与客人交流。
2、接订餐电话:
⑴、电话铃声响起三声以内接起电话,致问候:“您好,菜香源××店。”语气柔和亲切。
⑵、认真倾听客人的电话事由。
⑶、询问客人预订的时间、人数及用餐标准、客人的单位或姓名、联系方式。
⑷、复述客人的预订。
⑸、感谢客人的来电,并说:“谢谢,恭候您的光临,再见!”
3、拜访客人的礼仪:
⑴、坐姿:坐椅子的前半部分,挺胸抬头,若穿裙子,坐下时应从身后将裙子拉平整后坐下,两脚平放地面。
⑵、与客人交接物品:当你双手接过客人的名片后不得连看都不看一眼就放入包内,应在接过名片时仔细看一下名片,再注视一下对方,再将名片收好。递给对方名片时,应用双手,而且名片上的文字正面朝向对方。
⑶、与客人交谈:应精神专注,眼睛平视客人的眼、鼻三角区。适当用体态语言有助讲话效果。客人讲话时认真倾听,尽量不要插话。与客人保持一定的距离,在与客人谈话中,注意不可打听对方私事,如:年龄、婚否、家庭财产、工资收入及家庭情况等。
⑷、与客人握手:员工与客人接触时,不能主动与之握手。但当代表餐厅拜访客户时,可以与客人握手。
①、用右手,不可用左手与对方握手。
②、轻握对方的手,晃动两下后主动松开。
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