文档介绍：卫生质量手册
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手册修改页 3
发布令 4
公司简介 5
总则 6
目的 7
依据 7
适用范围 7
卫生质量管理体系的文件构成 7
卫生质量方针和目标及责任制度。 8
组织机构及职责。 9
生产、质量管理人员卫生要求。 12
环境卫生要求。 15
车间及设施卫生。 16
生产用原料、辅料卫生。 19
生产加工过程卫生。 20
包装、储运卫生要求。 20
有害、有毒物品的控制。 21
卫生质量检验要求 21
卫生质量体系要求 22
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编制:
年月日
批准:
年月日
颁布令
卫生质量是食品生产企业生存和发展的根本保证。卫生质量手册是指导我公司卫生质量体系的纲领性文件,是我公司一切卫生质量活动应遵循的法规和准则。
公司全体员工必须认真贯彻执行。
本卫生质量手册自 2012年 5月10日起正式实施。
总经理:李有势
2012年5月 10日
公司简介
巴彦淖尔市隆兴商贸有限公司位于内蒙古河套平原。南临黄河,毗邻京兰铁路,紧靠110国道,这里交通便利,资源丰富,是中国西部最大的葵花籽、葫芦籽、瓜籽等农副产品的交易中心。   
   经过几年的拼搏,不断发展壮大起来,公司占地面积 12000 平米,修建各类厂房、库房1500多平米,主要经营各类农副产品和农业生产资料购销业务和油葵仁,生产的油葵经国内经销商经销出口海外,销往美国、西欧、东南亚等国家和地区,取得了很好的效益。公司主营项目有葵花籽仁,葫芦籽仁,红瓜籽,白瓜籽,黑瓜籽及各种葵花籽,同时兼营各种农业生产资料。望海内外商客积极和我公司联系。
 我公司全体员工竭诚欢迎国内外各界友人、客商前来洽谈合作,共铸辉煌明天。
总则
(GMP),它是指加工厂在生产加工食品时,从原料接收,加工制造、包装和储运的全过程中采取一系列的措施,以保证整个过程符合良好作业条件的质量体系。该体系可以防止接受不合格原料,防止不卫生条件下的加工,防止或减少加工生产中的危害,确保成品符合食品卫生要求。是政府制定颁布的强制性食品安全生产、贮运卫生法规。
本规范概括了相关法律、法规要求,是企业食品安全卫生管理体系的准则。
本规范共分十一个部分
卫生质量方针和目标及责任制度。
组织机构及职责。
生产、质量管理人员卫生要求。
环境卫生要求。
车间及设施卫生。
生产用原料、辅料卫生。
生产加工过程卫生。
包装、储运卫生要求。
有害、有毒物品的控制。
卫生质量检验要求。
卫生质量体系要求
目的
编制卫生质量体系手册的目的:对外介绍本公司的卫生质量管理体系,以证明其符合有关法律法规的要求,以取得顾客的信任,并向顾客提供满意的产品和服务:对内作为控制各项卫生质量活动的依据,使一切质量活动都有法可依。
依据
我公司卫生质量体系手册是依据《出口食品生产企业卫生要求》并结合我公司生产实际情况编写的,由4部分构成:卫生质量体系手册、程序性文件、支持性文件和记录。
适用范围
本规范适用于公司葵花籽仁和无壳南瓜籽仁的安全卫生质量控制。
卫生质量体系是由《卫生质量手册》、程序性文件(包括SSOP《卫生标准操作程序》、支持性文件(包括公司各种加工生产、检验管理规程)及相关的记录管理系统构成。
(一)卫生质量方针、目标及责任制度
:
“规范经营管理,提高产品品质,奉献安全食品”。
公司作为食品加工企业,一切以顾客的需求和国家有关的法规为中心进行生产经营,依托资源优势,加强生产和卫生质量的规范管理,在管理中严格执行国家、行业法规和产品标准,并不断的改进和提高产品品质,确保产品在营养、健康和安全方面持续满足顾客的需求和相关法规要求。
:
1. 产品出厂合格率100%
2. 政府监管部门产品抽检合格率100%;
3. 卫生设施完好率100%;
4. 食品安全事故发生率为零;
责任制度:
全体员工紧紧围绕公司卫生质量方针和卫生质量目标,依法开展卫生质量管理和操作控制工作,并实施责任追溯制度,以确保公司方针和目标的贯彻执行和顺利实现。
总经理:李有势
2012年5月10日
(二)组织机构图和职责
总经理
质
检
部
购
销
部
生产技术部
综
合
部
生产