文档介绍：《现代农业基础知识》题库
(选择题16题,判断题4题,问答题75题,共95题)
选择题
超级稻是指:( A )
下列作物中,哪个不是我国主要粮食作物?( C )
广东最大的粮食作物是:( A )
4.“绿色革命”发生在上世纪( B )
( C )
% % %
6. 在有机食品生产过程中,是否可以使用化肥?( A )
《国民经济行业分类》(GB/T4754-2002),畜牧业包括牲畜的饲养、猪的饲养、家禽的饲养、狩猎和捕捉动物、其他畜牧业,其中牲畜包括以下哪类动物: ( A )
,列入《国家级畜禽遗传资源保护名录》的畜禽品种有9个,其中不包括以下哪一个品种:( D )
9. 广东省在配套系选育方面取得了很大成绩,先后培育出了3个猪配套系和13个肉鸡配套系,其中不包括哪个配套系:( C )
Ⅰ号配套系 Ⅰ号配套系
10. 根据国家有关规定,以下哪一种药物是国家明文禁止添加的违禁药物,不能作为饲料添加剂使用。( B )
(盐酸克伦特罗)
11. 以下哪一个国家是全世界养猪业最发达、猪肉出口最多的国家之一?( C )
12. 农产品加工是把种植、养殖等的农副产品按其用途分别制成成品或半成品的生产过程。针对原料的加工程度而言可分为(B)。
、初加工、、初加工、深加工
13. 我省粮食加工优势产业主要集中在大米加工、米面制品及烘焙食品、加工三大领域,优势产品包括(ABDFG)。
、饼干和营养配餐等。
14. 微胶囊技术可广泛地应用于油脂行业中, 油脂中的许多不饱和脂肪酸,与空气接触会发生氧化酸败,而微胶囊化能够保护这些活性成分,降低其挥发性,使其与空气隔绝,从而起到(A)的作用。
15. 超高温杀菌技术,,然后再迅速冷却到30℃~40℃的杀菌技术。瞬间加热所需的温度是(B)
℃~130℃℃~150℃℃~250℃℃~250℃
16. 气调包装用的气体通常为不同比例的组合气体。作为气调包装中生物抑制因素,降低肉pH值,抑制厌氧菌繁殖,在短期内使肉呈鲜红色,但可使贮藏期大大缩短,或作为惰性气体,起到混合气体缓冲或平稳气体的作用。这些气体是分别(ABC)
A .O2, B .CO2 C .N2 D .H2 O
判断题
1. 加热、浓缩、干燥、浸出、压榨、过滤、蒸馏是农产品加工物理机械加工技术。(正确)
2. 我省粮食加工优势产业