文档介绍：主要品种有:
绿茶
红茶
乌龙茶(青茶)
花茶
白茶
黄茶
黑茶。
茶的分类
中国十大名茶
西湖龙井( 绿茶)
洞庭碧螺春( 绿茶)
黄山毛峰( 绿茶)
都匀毛尖( 绿茶)
信阳毛尖( 绿茶)
六安瓜片( 绿茶)
君山银针( 黄茶)
安溪铁观音( 青茶)
武夷岩茶( 青茶)
祁门红茶( 红茶)
绿茶
绿茶是不经过发酵的茶,即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制,以保持其绿色的特点。这是中国产量最多的一类茶叶,其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同,绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。
绿茶
名贵品种有:龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰、六安瓜片、都匀毛尖茶、信阳毛尖茶、汉中仙毫、屯溪绿茶、庐山云雾、蒙顶茶、顾渚紫笋茶、太平猴魁茶、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶、诸城绿茶、日照绿茶、崂山绿茶、武当针井、霄坑毛峰、贵定雪芽。
西湖龙井茶,因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。中国十大名茶之一。欲把西湖比西子,从来佳茗似佳人。龙井既是地名,又是泉名和茶名。茶有“四绝”:色绿、香郁、味甘、形美。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井,美称女儿红,“院外风荷西子笑,明前龙井女儿红。”这优美的句子如诗如画,堪称西湖龙井茶的绝妙写真。
《坐龙井上烹茶偶成—乾隆》
“龙井新茶龙井泉,一家风味称烹煎。寸芽生自烂石上,时节焙成谷雨前。何必凤团夸御茗,聊因雀舌润心莲。呼之欲出辩才出,笑我依然文字禅。”
西
湖
龙
井
中国十大名茶之一。属于绿茶。产于江苏省苏州市太湖洞庭山,太湖水面,水气升腾,雾气悠悠,空气湿润,土壤呈微酸性或酸性,质地疏松,极宜于茶树生长,由于茶树与果树间种,所以碧螺春茶叶具有特殊的花朵香味。据记载,碧螺春茶叶早在隋唐时期即负盛名,有千余历史。传说清康熙皇帝南巡苏州赐名为“碧螺春”。碧螺春条索紧结,蜷曲似螺,边沿上一层均匀的细白绒毛。“碧螺飞翠太湖美,新雨吟香云水闲。”喝一杯碧螺春,仿如品赏传说中的江南美女。有"一嫩(芽叶)三鲜"(色、香、味)之称。
洞庭碧螺春