文档介绍：蔬菜栽培技术
韭菜栽培技术
韭菜对温度适应范围广,长江以南四季均可露地栽培;长江以北韭菜冬季休眠,于冬季利用根茎中贮藏的营养进行温室囤韭、阳畦盖韭方法生产韭黄或利用韭菜抗寒、耐弱光的特性采用日光温室、塑料拱棚以及阳畦等保护设施生产青韭。冬季也是广东、广西韭菜软化栽培的适宜季节。种植韭菜可以直播和育苗。东北各省多用直播,其他地区以育苗为主。苗床选择中性沙壤土,精细整地,春秋均可播种。
    中畦,东北多采用垄栽。株高18-20cm为适宜定植的生理苗龄。定植期应避开高温雨季。平畦栽培,行距20-25cm,穴距12-15cm,每穴8-10株;垄栽行距25-35cm,穴距18-20cm,每穴20-30株。栽植深度以不埋没叶鞘为度。
    定植后当年的管理:定植后浇水,新叶长出时适当追肥并浇水,促其发根长叶。夏季注意排水防涝,清除田间杂草。入秋后,进入旺盛生长时期,应分期追肥、浇水,促植株生长。韭菜的追肥应以氮肥为主,配合适量磷、钾肥。水分是影响韭菜产量和品质的重要因素,水分不足,纤维含量增加,丧失柔嫩特点。但田间积水易引起根茎腐烂。高温高湿易诱发病害。秋末,生长速度减缓,应控制浇水,防止恋青。冬季土壤失墒是韭菜越冬死亡的主要原因,高寒进区冬前浇水防寒越冬。
    定植后二年以上的管理:正确处理收割与养根,当年产量与来年产量的关系才能获得连年高产。长江以北,早春返青后将根茎部位的土壤剔开,数天后再复原,以提高地温,消灭种蝇,促进根系生长,淘汰细弱分蘖。结合剔根,每年春季可以盖客土2-3cm,有利叶鞘伸长和软化。春季收割2-3次,每次收割后结合浇水追施速效氮肥,以恢复长势。炎夏,不适于韭菜生长,应加强肥水管理,防治种蝇危害,不留种的地块应及时采摘花薹。在当地韭菜凋萎前50-60天停止收割,使营养物质向根茎转移,增强越冬抗寒能务,为翌春返青生长奠定物质基础。北方计划冬季保护地栽培韭菜时,秋季不应收割,并于植株生长期间用竹杆将韭株围护起来,防止倒伏,使营养积累于根茎中。一般全年可收割4-5次,每次相隔25-30天,但夏季不宜收割。
    采种:韭菜从第二年开始抽薹、开花、结子,一般选择3-4年生韭菜采种。采种田与生长田应定期轮换,连年采种长势难恢复。原种田应选择具有本品种特征,叶片数目多,分蘖力强,生长茁壮的做种株。良种田应片选,淘汰劣株。韭菜异花授粉,不同类型和品种的隔离距离为1000-2000米。花薹变黄时清晨采收花球,晾干、脱粒。
秋冬茬韭菜栽培技术
韭菜是北方人喜爱的传统蔬菜之一,但深秋初冬(10 ~ 12月份)是韭菜供应的淡季。搞好秋冬茬韭菜栽培,不仅可填补市场韭菜供应的空缺,而且这时生产的韭菜品质好,产量高,市场销售广,可获得较高的经济效益。现介绍秋冬茬韭菜栽培技术要点。
    1 品种选择
    秋冬茬韭菜生产要取得高产和较好的效益,需选用冬季不经休眠可连续生长的优良品种,如“嘉兴雪韭”、“河南791"等。
    2 根株培养
    秋冬韭菜栽培,其根株培养非常关键。养根有育苗移栽养根和直播养根2种方法,但一般都采取育苗移栽的办法。因为育苗移栽能够给植株提供均等的营养面积,植株均匀一致,同时也便于合理密植,这是韭菜高产稳产的关键。
     适时早播韭菜适宜播期在 4月上、中旬。每亩播种量为3 ~ 5公斤。育苗床宜选择富含有机质的肥沃土壤。播种前亩施优质农家肥5 000 ~ 8 000公斤,平畦撒播。韭菜可干籽播种也可催芽后播种。
    
干籽播种将畦面整细耧平,按8 ~ l0厘米行距划沟,。撒籽后耥平床面,用脚轻踩床面然后浇水。
     催芽后播种整平畦面浇水,水渗后将催芽后的种子均匀撒在床面上,覆土l厘米。为防止覆土板结,可分2次覆盖。播种后覆盖旧薄膜或地膜保墒增温、促进早出苗,出苗后撤膜。
     苗期管理苗出齐后5 ~ 7天浇1次水,保持床土见湿见干,苗高15厘米至移栽期间要重点防止韭菜徒长,根据墒情l0天左右浇1次水,定植前l0天停止浇水。在苗高l0厘米和15厘米左右时配合浇水各追1次肥,每亩追尿素8 ~ 10公斤。
     移栽管理一般在6 ~ 7月份前茬果菜腾茬后,整地施足有机肥,亩施有机肥5 000公斤,深翻耙细。韭菜种植多采取窄行密植,行距20厘米左右,撮距18厘米左右,每撮20 ~ 25株。移栽后浇大水促缓苗,以后隔2 ~ 3天浇1次水,缓苗后l0天左右浇1次水。到8月中旬以后,天气逐渐凉爽,是韭菜生长适宜季节,也是培养茁壮根株的关键时期,宜4 ~ 5天浇1水,配合浇水追肥2 ~ 3次,每亩追施磷酸二铵50公斤,或硫酸铵30 ~ 40公斤加过磷酸钙50 ~ 100公斤。为