缤纷彩丝炒粉丝.doc

文档介绍：缤纷彩丝炒粉丝
原料:
粉丝2个、瘦肉1小块、胡萝卜1小段、菠菜1~2棵、鸡蛋1个。
做法:
1、鸡蛋打散,不粘锅刷薄薄一点油,把鸡蛋摊成蛋皮,放凉后切丝备用;
2、瘦肉切丝,用生抽、植物油、淀粉拌匀,稍腌制备用;
3、菠菜只取茎的部分,切丝,胡萝卜切丝;
4、煮滚一锅热水,把粉丝烫一下,用筷子划散(勿煮太熟),捞起过凉水(可在水笼头下用凉水冲一遍),沥干备用;
5、热锅放一点油,先把肉丝炒香,再放入菠菜丝和胡萝卜丝翻炒,此时可放一点盐炒匀;
6、蔬菜炒软后,放入沥干水分的粉丝,炒匀;
7、用生抽和一点蚝油调味,炒匀;
8、熄火后,最后撒上蛋丝,用余温炒匀。
色彩搭配多重要啊!真的,我自己看着都觉得很阳光灿烂的样子~
菜品特色:
1、五彩缤纷的蔬菜丝炒粉丝,色香味俱全,营养丰富,可作为早餐、正餐,或宵夜。
2、用不粘锅炒粉丝,不怕糊锅,少油更健康。
美味提示:
1、粉丝焯水抖散后,冲一两遍冷水“过冷河”,沥干后再炒,可以让粉丝吃起来更爽口;
2、其他丝先炒,蛋丝最后加入,因为蛋已经熟了。