学校食堂食品留样制度.doc

文档介绍：学校食堂食品留样制度
1、学校应配备食品留样专用柜,留样柜内严禁存放与留样食品无关的其他食品,温度控制在o℃-6℃之间。
2、食物留样每一品种不少于1009。
3、食品留样后立即加盖密封(或用保鲜膜密封),在留
样容器:外贴上标签,标明:菜名、餐次、日期等信息。‘
4、留样食品必须保留48小时以上,时间到后方可倒掉。
5、用于留样的容器必须满足消毒、无菌要求。
6、建立食品留样台账,做好每餐留样登记,备查。