新 疆烤羊肉串绝密配方.doc

文档介绍：新疆烤羊肉串绝密配方原料配方:瘦羊肉500克、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味料(辣椒粉)少许制作方法:,洗净血水,切成小块放入盆中,加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精,揉搓拌匀,腌渍2小时。,用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8~10个)。、煽旺的炭烤炉上,边煽边烤,待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味,可稍洒辣椒粉)。:将旧铁筒剪去筒身,留约20厘米的筒底,铺入木炭即成。产品特点:颜色棕黄,肉味浓郁,油腻滑爽,营养丰富,深受人们普遍欢迎