文档介绍：项目八饲料原料品质分级鉴别
 
一、技能目标
本项目是动物营养与饲料、畜牧兽医、畜牧专业学生从事饲料品质鉴定工作必会的基本技能。通过实训,要求学生了解玉米、麸皮、米糠、鱼粉、大豆粕、菜籽饼、棉籽饼、肉骨粉、羽毛粉、血粉等常用饲料原料品质的感官鉴别常识,熟练掌握立体显微镜鉴别饲料原料品质的方法,为今后从事饲料原料采购工作打下基础。
二、教学资源准备
(一)仪器设备
实体显微镜20台;。
(二)材料与工具
各种饲料原料若干;鉴别所用原料适量。
(二)实训场所
校内实验室
(三)师资配置
实训时每班配备1名教师,技能考核时配备2名教师。
三、原理与知识
  玉米的品种很多,用于饲料主要有凹玉米、硬玉米、甜玉米、爆玉米、粉玉米、荚玉米、高赖氨酸玉米、高油脂玉米(脂肪含量在1%~4%)。玉米由皮层、胚乳、胚芽组成。
  小麦粒在磨制成面粉所得到的副产物为麸皮,包括果皮层、种皮层、外胚乳及糊粉层等。
  米糠为糙米碾白时被脱除下来的果皮层、种皮层、外胚乳、胚芽并混有淀粉层等混合物称之为全脂米糠。其内也混含少量粗糠与碎米,粗纤维含量应在13%以下。
  各种鱼类的全身或身上的某一部分,经油脂分离后,再经干燥压成粉末的产品为鱼粉。
  大豆经溶剂浸提油脂后之粕,再经适当热处理与干燥后的产品。
(粕) 菜籽呈圆球形,颜色因品种而异,常为红褐色或灰黑色,也有深黄色的。种皮较薄,有些品种外表光滑,也有的为网状表面。菜籽饼质脆易碎。
(仁)饼  用轧棉机把棉绒与棉籽分离,棉籽上存留短毛,壳呈褐色或黑色,在种子钝端下面有圆形的种脐,棉仁主要部分为子叶,含有大量的油,棉仁内散布有黑色或褐色腺体。带壳提取油所得残渣称为棉籽饼(粕),去壳后提取油的残渣称为棉仁饼。在榨油厂实际生产中棉壳不能全部去净。
、骨粉  是屠宰场或肉联加工厂所生产的肉片、肉屑、皮屑、血液、消化管道、骨、毛、角等,将其切断,充分煮沸并经压榨,尽量将脂肪分离后的残余部分,经干燥后制成的粉末。%者为肉骨粉,%者为肉粉。
  家禽羽毛经清洗、高压水解处理、干燥、粉碎等过程制成的粉末。
  动物血液经凝固、加压、干燥、粉碎等制成的粉末。
四、操作方法及考核标准
(一)操作方法与步骤
 
(1)玉米基本特点。①颜色:黄玉米颜色为淡黄色至金黄色,通常凹玉米比硬玉米的颜色
浅;②味道:略为甜味,初粉碎时有生谷味道;③容重:~,~。
(2)判断玉米耐贮存的程度。①水分含量:水分含量越高则贮存的时间越短,或因为贮存
环境的温差造成水分的变动;②已变质程度:发霉初期轴变黑,然后胚变色,最后整粒玉米霉变;③破碎性:玉米破碎后不宜保存;④虫蛀、发芽、掺杂的程度:虫蛀、发芽的程度通过感官可以判断,掺杂中往往在玉米粉内掺混石灰石粉,检测方法是向供试品中滴入少量稀盐酸(1∶3),如发生泡沫者表示含有石灰石粉。
(3)玉米粉立体显微特征。①皮层光滑,半透明,薄,并带有平行排列的不规则形状的碎
片物;②胚乳具有软、硬两种胚乳淀粉。硬淀粉或者叫角质淀