高二化学淀粉纤维素同步教案及练习.doc

文档介绍：高二化学淀粉纤维素同步教案及练习
【教学内容】

【教学目标】
、纤维素的组成和其主要的用途
、纤维素的性质

【知识讲解】
一、淀粉

(1)淀粉的通式为(C6H10O5)n
(2)淀粉可分为两部分
:分子量很大的化合物叫做高分子化合物。
(1)高分子化合物特点:没有固定的分子量,没有固定的熔沸点,一般是属于混合物。
(2)高分子化合物分类
:
(1)溶解性:直链淀粉能溶于热水,而支链淀粉不溶于水,在热水里淀粉颗粒膨胀破裂。
(2)淀粉的水解:在酸和酶的作用下能水解,水解的最终产物是葡萄糖。
催化剂
(C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6
淀粉葡萄糖
(3)淀粉遇碘(I2)变成蓝色:这是用于检验淀粉或碘的方法。
O
O
O
O=C
CH2
O
O
CH2
CH2
O
思考:如用以淀粉为主要原料,制取
(1)CH2 CH2 (2)O=C    CH2 (3)[ C—C—OCH2—CH2—O ]n
催化剂

答:(1)(C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6
催化剂
淀粉葡萄糖
C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2
浓H2SO4
△
 葡萄糖
C2H5OH CH2=CH2 + H2O
Br
Br
CH2=CH2 + Br2 CH2  CH2
NaOH
△
OH
OH
Br
Br
CH2  CH2 + 2H2O CH2     CH2 + 2HBr
O
CH2
CH2
O
浓H2SO4
△

OH
OH
2CH2    CH2 CH2   CH2 + 2H2O
催化剂
(2)HOCH2—CH2OH + O2 OHC—CHO + 2H2O
催化剂

O
O=C
CH2
O
OHC—CHO + O2 HOOC—COOH
浓H2SO4
△
HOOC—COOH + HO—CH2—CH2OH O=C     O=C + 2H2O
O
O
浓H2SO4
△

(3)nHOOC—COOH + nHO—CH2—CH2OH [ C—C—OCH2—CH2—O ]n
+ 2nH2O
某学生设计了三个实验方案,用以检验淀粉的水解情况。
银氨溶液
微热
氢氧化钠
银氨溶液
微热
碘水
氢氧化钠
硫酸
加热
方案甲:淀粉液水解液中和液溶液变蓝

结论:淀粉完全没有水解
硫酸
加热
硫酸
加热
方案乙:淀粉液水解液无银镜现象
结论:淀粉完全没有水解
方案丙:淀粉液水解液中和液有银镜现象。
结论:淀粉已经水解。
根据上述操作、现象,首先回答结论是否正确,然后简要说明理由:
方案甲:_____________;(2)方案乙____________(3)方案丙____________
分析:方案甲结论不正确。因为淀粉可能部分水解,未水解的淀粉会与碘水反应而使
溶液变蓝。方案乙结论不正确。因为淀粉可能部分水解或完全水解,但是在酸性条件下,生成的葡萄糖与银氨溶液不能发生银镜反应。方案