文档介绍：客房部筹备开业计划
客房部筹备开业计划
客房部开业前的工作主要是建立起部门运转系统,并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备
一、对大堂、客房及客房部工作区域的布局、功能设计、装修、设备及客用品配置提出建议
1、熟悉酒店区域的设计蓝图,并实地察看;
2、对客房部工作区域的布局、客房功能设计提出建议;
---布局:
客房部各工作区域布局的合理性,如:总机房、行李房、行政楼层接待处、工作间、客房服务中心、洗衣房的位置,是否需要布草槽等,客房部筹备开业计划。
---客房功能设计:
(1) 舒适感
A、空间够大---白金五星36平米以上;
B、设备、客用品---配备齐全、功能齐全、超前意识、协调性;
C、灯光照明---营造温馨氛围、视觉效果佳
D、窗户大---落地窗、景观好
(2)健康性
A、噪音控制
避免、减少
外部噪音---隔音效果差
内部噪音---设备噪音,水管、马桶流水声、空调噪音、抽风机噪音等
B、空气质量控制
良好的通风系统---鲜风、抽风机、自然风
(3) 安全感
A、装修材料防火、防滑、防碰撞
B、消防、监控、报警设施
C、防盗设施---防盗链、安全系数高的电子门锁
D、消毒设备
3、客房的装修、装饰提出建议。
客房装饰布置要求
A、人性化---以人为本
如:
B、适用性---考虑不同客人的需求特点,适用不同客人的使用,同时方便酒店的经营管理
C、超前性---绿色、环保、时尚
卫生间面积增大、净身器、电视音响、紧急按钮、吸收式冰箱、荧光涂料防火疏散图
D、经济性---在满足功能要求的前提下,以较少投入达到最佳效果
轻装修、重装饰
4、对客房家具、设备配置提出建议
客房家具、设备配置要求:
技术先进、价格合理,符合酒店的档次,适应客人的需求,有利于提高工作效率和服务质量。
A、等级性和适应性
客房设备配置与酒店的档次相适应,满足客人需求,便于员工操作,耐用
B、方便性和协调性
便于客人使用,与客房相协调
C、节能性和安全性
客房设备配置趋势:
A、个性化
曲线型的桌子方便客人使用手提电脑、加热的地板、齐腰的插座、110伏电压、手机插座
B、科技化
电脑电视服务按钮、自动计费MINI吧、光线声音温度自动调节器
C、安全性
指纹门锁、红外线线感应装置、紧急呼叫按钮
4、对客房用品提出建议
标准:实用、美观大方、适度、价格合理
设计:
方便与舒适、节约成本与环保、标新立异
趋势:
宣传作用、安全性、环保
二、建立部门运转机制
1、确定客房部的管辖区域及责任范围
前厅、客房、洗衣、PA、绿化、康乐、各营业点的大清洁工作
2、设计客房部组织机构,确定人员编制;
综合考虑各种相关因素,如:酒店规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等,科学、合理地设计组织机构
3、拟定客房员工工资及福利待遇
参考同等级别酒店的工资及福利待遇标准,拟定有竞争力的工资及福利待遇。
4、编写部门运转手册
包括规章制度、岗位的工作职责和操作规程和运转表格
5、招聘员工
6、制定员工培训计划,对员工进行开业前的培训
从酒店的实际出发,制定切实可行的部门培训计划,选择和培训部门培训员,指导其编写具体的授课计划,督导培训计划的实施,并确保培训丁作达到预期的效果
三、采购物品
协助采购部进行采购, 与酒店供应商联系,核定交货日期,经常检查各项物品的到位情况,确保所有订购物品都能在开业一个月前到位,工作计划《客房部筹备开业计划》。
1、制定物品采购计划
2、设备设施采购
3、客用品、清洁用品采购
4、员工制服采购
5、确定酒店门锁管理系统、酒店电脑管理系统、电话系统的使用
6、经常检查,保证各项物品准时到位
四、建立客房档案,做好客房资料收集工作
1、客房装修资料
A、客房装饰情况表
B、楼层设计图
它可表明酒店共有多少类型的客房,其确切的分布情况和功能设计等
C、织物样品
墙纸、床罩、窗帘、地毯等各种装饰织物的样品都应作为存档资料。如果由于原来选用的材料短缺而采用过其他材料作为代用品,则应保留一份这种替代品的样品存档。
D、照片资料
2、客房历史档案
所有客房,甚至公共区域,都应该设有历史档案。它包括:
有哪些家具什物、其装修或启用日期、规格特征和历次维修保养记录等。
五、做好设备管理
1、建立设备设施档案;
设备档案应按要求逐项填写,其作用有:
说明设备的使用寿命;强调对设备进行保养的重要性;指示使用者何时应计划购买新的设备。每件设备都应为其划分使用区域,并应在必要时作上适当的永久性辨认标记。
2、建立设备设施日常管理制度;
A、做好培训工作