文档介绍：阿拉伯国家美食及用语
中国石油大学(北京) 刘瑾
阿拉伯国家美食及用语
椰枣是很多阿拉伯国家的特产、曾经的主要食品之一。椰枣很久之前就出现在阿拉伯人的种植历史了,深受阿拉伯人喜爱,很多国旗上都可以见到椰枣的身影。
نَخْلٌ
تَمَرٌ:كتاجرالتمرالىبغداد.
كبابوشَوَرْم
闻名于世的阿拉伯美食:“烤爸爸”和“想我了吗”
كباب
شورم
阿拉伯国家常见美食
囊,大饼
خُبْزٌ
阿拉伯大饼,面饼上面撒上芝麻,然后放进炉子里烤熟,有一种纯粹的面香。
大米,米饭
رُزٌّ
阿拉伯人食用的是印度长米,一般煮法非常特别。首先将盐、橄榄油、水(也可加入羊油、豆蔻等香料)混匀,待水沸腾后再把生米放入,整锅放于炉上煮熟。米饭颜色偏黄,虽然添加了调味料,但味道清淡,最常见的吃法是将炖菜或炖肉淋在饭上食用。
阿拉伯国家常见美食
霍姆斯酱
خُمُسْ
用鹰嘴豆做成的豆蓉,加上芝麻煳、盐和柠檬汁等调味,滴上新鲜的橄榄油,搅拌均匀,是中东菜中最重要的酱料式冷菜之一,这样的菜几乎每家每户都会制作,是他们日常生活中不可或缺的一部分。除了直接品尝外,还可选择搭配口袋面包一起食用。
库斯库斯
كُسْكُسي
由硬小麦粗面粉制成的炖品,外观看起来有点像小米,所以在中国就把它称作“中东米”了。它是北非地区居民的主食,把它拌上另外烹制好的各种肉类和蔬菜,就成了一道美味可口的大餐。