文档介绍：寻找泰味厨艺大比拼
活动文案

三明人人网络科技有限公司

一道精美的菜肴,往往能够给人带来美好的享受。不一定是鲍参翅肚或是燕窝鹿茸,也许只是一道匠心独具的家常菜,已让人醉心和满足。举办“美食出我手厨艺大比赛”。活动具体内容如下:
一、活动主题:寻找泰味厨艺大比拼
二、活动主办:朱口镇政府泰宁县妇联
活动协办:三明智慧游宝中旅游泰宁各旅行社
活动执行:三明人人网
三、活动对象:各地游客团队,泰宁民间队,泰宁酒店队
四、活动时间:2018年5月13日(母亲节)
五、活动地点:长兴民俗风情园
六、评审组成员
主办方领导、梅园国际总厨、老土酒楼总厨、烹饪协会专家、美食大咖、网红达人等
主持人:XX
七、活动报名(收客人数200人)
线上报名:三明人人网、三明智慧游
线下报名:宝中旅游、泰宁各旅行社
八:活动内容:
1、比赛区(舞台区域)
泰宁食材:乌凤鸡、有机鱼、小香猪、豆腐等本地特色
泰宁八味:两红(红烧肉、红烧芋头)两黑(乌凤鸡,蕨菜)两白(有机鱼
,豆腐)两黄(笋,黄花菜)等特色美食
厨艺展示:冷菜
水果蔬菜拼盘
包饺子比赛
厨艺展示:热菜
民俗表演区
邀请三明有名的民俗美食家进行表演。例如泰宁梅林戏,上青龙灯,朱口花灯、新桥傩舞
产品展示区
食尚三明、泰宁滋味、朱口特色地产品等特色产品展示
小吃互动区
邀请三明各地有名的小吃美食家进行互动,例如泰宁碧玉卷、上青游浆豆腐、沙县小吃、古城擂茶等
活动流程:(各环节时间安排视当日情况而定)
1、梅林戏演员邀您同歌共舞(10:00——11:00)
2、主持人热场
3、领导人发言、活动启动仪式(11:00——11:15)
4、厨艺展示(冷菜组) (11:15——14:30)
评分环节+ 知识问答
5、水果蔬菜创意拼盘( 11:30——11:45)
主题概述:每组1分钟
评分环节+ 知识问答
6、爵士舞(女子专业舞蹈队)
7、包饺子比赛(11:00——11:40 )
评分环节+ 知识问答
8、厨艺展示(热菜:家常菜组)( 11:00——12:00 )
快炒30分钟炖煮:60分钟
(其间由于时间比较长,主持人现场进行互动)
评分环节
9、由评委算出最终成绩,主持人口播
10、颁奖环节统分后分别选出各奖项现场颁奖
活动进行过程中穿插知识问答环节(共11道问答,答题正确者当场颁发奖品)
活动规则:
由主办方提供厨艺所需要器材(根据报名表购买),选手自备辅料。
每组报名选手最多6人,并且需参加所有比赛项目。
3、厨艺展示环节,分为开场的冷菜组和压轴出场的热菜组,选手在规定时间内可以自由发挥进行个人菜品创作(菜品为无特殊食材的家常菜)时间根据菜品项目而定。完成后为菜品创意取名,评委根据评分细则进行打分。
注:受场地条件限制,每组的比赛时间不同。
包括洗、切、烧:冷菜组30分钟/道、热菜组(快炒组30分钟/道、煲炖组1个小时);
水果蔬菜拼盘环节。主办方提供材料(水果若干、蔬菜、牙签)在规定时间内(20分钟)利用现有的食料进行作品创作。要求创意,作品完成后每组选手有1分钟的作品介绍(主题、构思、寓意);
包饺子环节,主办方提供饺子皮和馅料,选手们在规定时间内(40分钟)