文档介绍：烘焙必备工具清单(说明:此份清单根据众多网友亲身购买经验总结而成的优质商家,希望对你有帮助。)
序号工具名备注
1 面包机烤制面包必备的工具,对于不会和面的新手而言有一台500W以上功率,而且皮带坚固的面包机和面,无疑是把自己从水深火热之中解救了出来,还可以实现全程自动化,很方便很实用啊!
2 烤箱烤制西点的主要工具,容量很重要,最好30升左右,最低不能低于18升,超市卖的7升烤箱用来烤蛋糕很坑爹
2 烤盘烤网一般烤箱都会带,拷盘用来盛放需要烘烤的食物,如蛋糕。烤网用来盛放带有模具的食品,如吐司饼干之类,一般不会损坏
3 隔热手套烤盘手柄烤箱里面也会带,很有用的防烫工具
4 食品称/量杯/量匙做点甜必须要有称量设备,西餐和中餐不同,如果凭估算做,几乎没有成功的可能。
5 电动打蛋器用于打发奶油以及蛋清,打发是烘焙过程中必不可少的功课
6 玻璃套碗用于打发和搅拌各种原料,可以准备大小不同的数个,一套以四五个最为合适,或者用不锈钢的盛器也可
7 手动打蛋器可以搅拌蛋黄稀面糊等不费力的原料,但是不建议用他来打发蛋清或奶油,对于新手而言手动打发太费劲、太费时间而且成功率极低极低。
8 橡皮刮刀非常好的混合和搅拌工具,并且把面糊从一个盆倒入另一个盆时候,可以刮得很干净
9 毛刷在某些甜点制作时需要用到刷蛋液,刷油等,如果买不到也可以用干净的毛笔代替
10 面板制作甜点最好单独用一个面板,不要用家里常用的,一面刷不干净造成船位。
11 粉筛做西点的时候筛粉是很重要的一步,各种粉类经过粉筛筛过做出的成品才完美,家用粉筛直径10公分就行,或者买豆浆机的时候带的粉筛也能用
12 切刀擀面杖切面包的时候常用到,如果没有家里的普通***也可以代替,擀面杖也一样,可用家里常用的。
13 ***轮刀对于初学者而言过于专业的***完全没必要,轮刀也一样,主要是做披萨用的,如果单纯切饼干和面坯可以用切刀和直尺
14 蛋糕纸杯烤纸杯蛋糕的时候必备的工具,有各种图案各种花型,烤出来的蛋糕也各具特色,如果是练手阶段就没必要购买太多。
15 油脂锡纸不沾油布油纸和不粘布用来垫烤盘防粘用,锡纸主要用来包裹肉类防止水份流失。这些都是耐高温材料烤箱中都可以放心使用
16 金属不粘蛋糕模具烘焙蛋糕有很多不同的模具样式也各种各样,初学者可以选择一个8寸的圆形烤模因为这是最常用的,很多蛋糕的配方也是以8寸蛋糕为标准的
17 金属联排蛋糕模具烤纸杯蛋糕时,有时随着糕体的膨胀,糕身很容易变形。所以这种金属联排蛋糕模具,很受资深烘焙玩家的欢迎
18 硅胶联排蛋糕模具硅胶材质的模具最近几年才出现,选择的时候要选择那种质量好的,不然很容易出现安全隐患
19 吐司模具吐司模具是用来烤吐司的模具,大小规格有很多,建议买最常规的家用即可,吐司模具分为带盖子和不带盖子两种,我认为带盖子更实用
20 派盘专门用于做派系列的模具,可以准备一个8寸的,其它的小型派盘准备4-5个用于烤水果塔
21 慕斯圈用于做慕斯,也有一次性的透明圈,可根据自己的喜好来定
22 转盘抹刀刮板转盘这是用来做蛋糕必备坯子的工具。抹刀用于抹平蛋糕上涂抹的鲜奶油,使其平整。刮板是装饰蛋糕的时候用的,可以将蛋糕表面刮出规则或者不规则的纹路。
23 饼干模制作饼干的切割工具,不妨多准备一些让自己作出的饼干