清汤娃娃菜 - 美食杰.docx

文档介绍：清汤娃娃菜
作者:love双双
栏目:汤粥
工艺:煮
口味:咸鲜味
难度:简单
烹饪时间:30
主料:娃娃菜:3棵、香肠:2根
辅料:虾:4只、蚝油:1勺、胡椒粉:适量、香油:适量、食盐:适量、江米酒:适量、水淀粉:适量
步骤:
材料集合图:
准备工作:
1、娃娃菜,竖着切条,将根部切掉,防止连接
2、大虾掰去虾头,虾头里面的红色部分去掉,否则高汤发红色
3、香肠切粒
做法:
4、将香肠粒和大虾放入砂锅中,煮10分钟,做为底汤
5、娃娃菜切掉根部,竖着切条
6、砂锅内倒入少许白糯米酒
7、倒入一勺蚝油
8、倒入少许白胡椒粉
9、底汤调匀,调好味,倒入切好的娃娃菜
10、炖煮约10分钟,至娃娃菜根部软烂
11、调水淀粉糊,倒入锅内,至汤汁粘稠
12、关火,倒入少许香油即可
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