文档介绍：探究影响酶活性的因素
一、探究温度对酶活性的影响
(一)实验原理(注:市售a-淀粉酶的最适温度约600C):
,形成紫蓝色的复合物。
,麦芽糖和葡萄糖遇碘后不显色。
(二)方法步骤:
1、取3支试管,编上号(A、B、C),然后分别注入2mL可溶性淀粉溶液;
2、另取3支试管,编上号(a、b、c),然后分别注入1mL新鲜淀粉酶溶液;
将装有淀粉溶液和酶溶液的试管分成3组,A和a试管放入热水(约600C)、B和b放
入沸水,C和c放入冰块中,维持各自的温度5min;
思考题1、不能只用不同温度处理淀粉溶液或酶溶液,这是为什么?

4、分别将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液中,摇匀后,维持各自的温度5min;
5、在3支试管中各滴入1-2滴碘液,摇匀后观察这3支试管中溶液颜色变化并记录;
思考题2、在试管A、B、C中分别能观察到什么现象?
思考题3、通过上述实验,你能得出什么结论?
思考题4、在上述实验中,自变量是什么?无关变量是什么?
思考题5、探究温度对酶活性的影响实验中是否可以用斐林试剂来检验实验结果?
为什么?
二、探究PH值对酶活性的影响
(一)实验原理:思考题6、请依据下面所列实验操作步骤,写出该实验的实验原理。

步骤顺序
试管1
试管2
试管3
肝脏研磨液
2滴
2滴
2滴
调节PH
1ml蒸馏水
1ml HCl溶液
1ml NaOH溶液
H2O2
2ml
2ml
2ml
实际现象
结论
(二)操作步骤:用表格显示实验步骤:(注意操作顺序不能错)
思考题7、请在上表中填入你所观察到的实验现象。
思考题8、通过上述实验,你能得出什么结论?
思考题9、在上述实验中,自变量是什么?无关变量是什么?
思考题10、在设计“影响酶活性的条件”实验中最关键的一步是什么?
附加实验:思考题11、能否用淀粉酶探究PH对酶活性的影响?
步
骤
实验操作内容
第一组
第二组
第三组
试管1
试管1′
试管2
试管2′
试管3
试管3′
1
注入等量的新
鲜淀粉酶溶液
1mL
1mL
1mL
注入等量的可
溶性淀粉溶液
2mL
2mL
2mL
2
注入等量的不
同PH的溶液
1mL
蒸馏水
1mL
NaOH
1mL
HCl
3
60℃热水
中相等时间
5分钟
5分钟
5分钟
5分钟
5分钟
5分钟
4
试管混合
1′倒入1
2′倒入2
3′倒入3
5
试管稍冷却后
加碘液
2滴
2滴
2滴
6
水浴50℃~65℃,
观察实验现象
课堂练****br/>1.(多选)在证明酶的催化作用受温度影响的实验时,有学生取两支试管分别将淀粉溶液与唾
液混合后,分别将试管放在冰水、沸水中5min后,待试管冷却后分别加入3滴碘液,结果
两支试管都变蓝,证明酶的催化作用需要适宜的温度。此实验的不足之处是
℃的对照实验

2.(多选)下图表示的是在最适温度下,反应