如何正确挑选和清洗草莓.doc

文档介绍：如何正确挑选和清洗草莓
 
    又是一季草莓红,草莓开始上市的季节,也是草莓控们大朵快颐的时候。自然成熟的草莓鲜亮亮的红,柔嫩嫩的娇,吹弹可破、鲜嫩欲滴的模样让人无法抗拒。 
    草莓除维生素C含量非常高之外,还含有大量的胡萝卜素,胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目、养肝的作用。国外最新研究还指出,草莓中含有一种***类物质,对治疗白血病和再生障碍性贫血有一定的功效。
    草莓的营养成分很容易被人体消化、吸收,多吃也不会受凉或上火,是老少皆宜的健康水果,当然,草莓最受欢迎的原因还是它香味浓郁、清甜可口,吃完唇齿留香,回味无穷。 
 
    小时候吃的草莓不用挑,都是农民一大早摘下来的,新鲜水灵着呢,翻动后容易烂,所以农民伯伯也不让挑。不过那时候也没那么多激素和农药,随便买都是绿色无公害的。
    现在的草莓一味追求产量和抗病能力,滥用激素、农药,损失的不仅仅是味道和营养,甚至有可能有损我们的健康。所以现在挑草莓、洗草莓也是一门学问了,呵呵。
    挑选草莓,第一,草莓不能太大,大小要均匀。我记得以前吃的草莓普遍比现在的小很多,也比较均匀。第二,正常的草莓呈自然的心形,现在市面上一些草莓不仅个头大,而且奇形怪状,咬开后常发现里面是中空的,就是激素造成的。第三,自然成熟的草莓特别的柔嫩,外皮可以说的上是吹弹可破的感觉。手感过硬的草莓是为了防止运输途中受损而提前采摘的。第四,挑选全果鲜红均匀,有柔和光泽的。表面有白色或灰色斑点的草莓是腐烂的前兆。第五,草莓表面的“芝麻”点应该是黄色的,如果是全红的很可能就是染色的。第六,新鲜草莓的蒂头叶片鲜绿,有细小绒毛。
    如果有条件的话,最好能自己去草莓田里采摘新鲜的草莓,跟超市买的完全不同哦,在田里自然长熟的草莓特别软嫩。我这个草莓是在超市买的,算是很新鲜的了,但还是跟刚采下来的没法比。 
草莓植株很矮,果实基本都是趴在地上的,而且又香甜多汁,很容易受病虫害和微生物的侵蚀。因此,种植草莓的过程中,要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等,很容易附着在草莓粗糙的表面上,不容易清洗干净。如果清洗不干净,很可能引发腹泻,甚至农药中毒。
    怎么样才是正确的清洗方式呢? 
    首先,用自来水冲洗,将表面的脏物和农药初步清洗一下。其次,用面粉水浸泡。面粉的吸附能力很强,可以把附着在草莓粗糙表面上的脏东西粘下来,而且面粉呈弱碱性,可以促进呈酸性的农药降解。最后再用淡盐水