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科
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导
论
作
业
学院 生科院
班级 2011
学号
姓名
日期 2013-6-10
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我国的食品污染和食品安全
(湖州师范学院 生命科学学院 湖州 313000 )
摘 要 :我国正面临严重的食品污染和安全问题。 经济发展与食品安全间产生了一定的矛盾,
部分商家在追逐利益的同时忽略了食品的安全问题。 如何处理好食品安全问题已关系到整个
社会的利益。现阶段我们要牢抓食品安全,保障国民的生命健康。 本文从一些案例,分析我
国的食品污染和食品安全问题。只有确保食品安全,才能保障我国的经济又快又好发展。
关键字 :食品 安全 污染 处理方法
一、我国食品问题现状:
食品污染是影响食品安全的主要问题, 特别是随着食品生产的工业化和新技术、 新原料、
新产品的采用, 造成食品污染的因素日趋复杂化, 高速发展的工农业带来的环境污染问题也
波及到食物并引发一系列的严重的食品污染事故。 近几年来, 我国相继发生了一系列震惊世
界的食品污染事件, 如大头娃娃事件、毒奶粉事件,含镉大米事件,和最近闹得沸沸扬扬的
毒皮蛋事件等, 形成一次次的食品卫生问题的冲击波, 使食品的安全性成为人们关注的热点。
食品污染事件的频繁发生, 引起了有关组织和机构以及政府的高度重视。 卫生部有关人士日
前表示, 目前我国面临着越来越多来自食品污染问题的挑战。 一方面传统的食品污染问题继
续存在, 如农药的污染、 沙门氏菌的污染等; 另一方面发达国家出现的一系列新的食品污染
问题在我国也时有发生。 鉴于以上情况, 我国急需建立一个控制食品污染的监测和管理体系。
二:具体案例分析
1. 在安徽阜阳的农村从 2003 年开始 那里的 100 多名婴儿陆续患上了一种怪病。本来出
生健康的孩子,在喂养期间开始四肢变的短小身体瘦弱尤其是婴儿的脑袋显得偏大。当
地人把这些孩子称为“大头娃娃”。据数据统计阜阳已经有 10 名婴儿因为这种怪病而
夭折。 这给许多贫困的农民家庭无情的打击最令人意外的是导致这些婴儿身患这种怪病
甚至还夭折的竟然是他们每天都必须食用的奶粉。 从这里我们可以看出商家为了追逐利
益是无孔不入的,即便是最基本的奶粉,只要有利可图,商家也会从此下手。消费者不
应该轻易相信市场上的商品和那些不靠谱的广告。
2. 2011 在对市场上的 170 多个大米样品进行了随机的采购和科学调查后发现, 有 10%的市
售大米存在着镉超标的问题。 这个研究结果和 2002 年农业部稻米及制品质量监督检验
测试中心对全国市场稻米进行安全性抽检结果镉超标率 %的结论基本一致。 而 “食品
安全 ”的核心挑战就是土壤污染。环保部门早已承认,中国土壤污染的总体形势相当严
峻。据估算, 全国每年受重金属污染的粮食达 1200 万吨, 造成的直接经济损失超过 200
亿元。土壤污染造成有害物质在农作物中积累, 并通过食物链进入人体, 引发各种疾病,
最终危害人体健康。既然超标镉米的广泛存在已是不争事实,公众首先就要有知情权。
镉米当然不是***化钾,食用镉米并不意味着快速中毒乃至死亡,而且中国目前的镉米超
标还不很严重,但这对于身处镉米威胁中的人来说,不过是不幸中之万幸。因为镉之于
人体的有害性毕竟是