文档介绍：--- 古法养生锅
营销策划书
前言:
民以食为天 , 随着经济的发展和人民生活水平的不断提高, 昭通火锅业如
雨后春笋般蓬蓬勃勃地发展起来, 对于火锅店来说, 目前市场上同类的及兼营的
各类火锅店日益增多,众多的直接和潜在的竞争对手使该行业的竞争异常激烈。
“知己知彼,百战不殆” ,找到竞争的切入点,确立适合的市场定位,全塑企业
形象,已成为企业制胜的法宝。
XX火锅行业近几年发展迅猛,以独特化、地域化、时尚化等为主题的火锅,
相继出现昭通市场,其中绝大部分商家获得了成功的销售业绩。
例如:等有自己特色的火锅店。 可见消费者对火锅文化以及特点鲜明消费形
式并不排斥,反而大加推崇。
一、市场竞争态势分析
市场需求:吃火锅是 XX多数人喜欢的饮食****惯,特别是昭通的火锅发展到
今天,从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经浮现出了多元
化的特点,使各种从事火锅制作并供给火锅消费的企业迅速发展。
作为火锅店, 其基础特点与其它餐饮企业有共通之处, 即生产、销售、服务、
消费为一体。 想要做好火锅行业, 必须认真做好市场调查研究, 这样可以懂得人
们需要什么类型的火锅;控制火锅风味、特点、方法、地点、人群等信息,在特
定的市场区域, 创办具有特点的火锅店, 以获得稳固而可靠的市场份额。 所以说,
做好前期的市场调查,是开好火锅店的前提。火锅店特点: 市场大、利润大,
进入良性循环后收益也大。
对火锅市场的影响因素:
(1)、经济发展对火锅的影响, 其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有
火锅存在着各档次火锅店的结构性矛盾、 社会发展和国家政策措施为餐饮行业发
展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定性等几大方面的因素。
(2)、传统因素对火锅的影响, 其中包含了火锅的历史性、 广泛性、文化性、
独特性等。
(3)、周边环境对火锅的影响,包括政策环境,如开办地的治安状况、职能
部门的效率等;基础设施,如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采
购途径、消费人群、 金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施; 措施优惠,
如税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。
竟争对手: 目前市场上的火锅店有很多, 主要竞争对手为大众消费的传统火
锅,昭通本土火锅与新兴开发的小火锅。
传统火锅秉承了川、渝特色的麻、辣口味,本土火锅以牛肉火锅,辣子鸡火
锅等为主体,而小火锅优势在于独立小锅,口味更自由。菜品不浪费等特色
二、产品定位以及市场分析
XXX-古法养生锅 紧抓‘传承’‘创新’为主题,始终高扬“绿色,健康,
营养,滋补”的大旗以独特、纯正、鲜美的口味和别质而贴心的服务吸引消费群
体。
在服务上以差异化为战略指导, 始终秉承“服务至上、 顾客至上”的理念,
以创新为核心,改变传统的标准化、单一化的服务,提倡个性化的特色服务,将
用心服务做为基本经营理念,致力于为顾客提供“贴心、温心、舒心”的服务。
赢得顾客的一致推崇并在众多的消费者心目中留下了 “好火锅自己会说话” 的良
好口碑。
在管理上,倡导双手改变命运的价值观, 为员工创建公平公正的工作环境,
实施人性化和亲情化的管理模式, 提升员工价值。 同时必须致力于养生火锅技术
的开发与研究