文档介绍：一、仓库管理制度……………………………………………………17
二、储运管理制度……………………………………………………18
三、原辅料质量管理制度……………………………………………19
四、成品管理制度……………………………………………………20

一、仓库管理制度
(一)、仓库必须具备垫仓板,成品、原料、包装材料分别专库专用。
(二)、仓库不得存放与本库无关的其他物品,原料、成品和包装材料应严格分开堆放,杜绝产生交叉污染。并做到先进先出,后进后出,保证食品质量安全。
(三)、原料、成品、包装材料要及时验收入库,办理入库手续,发现差错立即追询。成品出库必须凭提货单、送货单,确保正确无误。
(四)、严格执行仓库的进、销、存操作制度,做到账单相符,账物相符,手续清楚,并做好每月按时盘存工作。
(五)、生产用原料和成品要离地、离墙15cm,堆放整齐并标识,其他辅助材料离地、离墙10cm堆放整齐,堆垛间应有一定的通道,并保持仓库环境卫生整洁。
(六)、熟悉产品特性,注意养护,避免产品变质,严禁不合格产品出公司。
(七)、严禁火种入库,加强防火意识。不得在仓库内接待亲友、寄存私人物品。产品堆放有序,保证走道畅通无阻。
(八)、仓库应保证通风、阴凉、干燥、清洁,做到防高温、防潮湿、防虫、防鼠、防尘。
二、储运管理制度
(一)、储存应严格按照《仓库管理制度》执行。并标识待检品、合格品、不合格品。严格区分生产批次、生产日期,严禁超期储存。
(二)、储存场所应通风、干燥、阴凉、清洁,并有防尘、防蝇、防虫、防鼠设施,严禁与有毒、有害、有异味、有腐蚀性、潮湿的物品混贮。
(三)、储存的食品需随时掌握贮存的保质期,做到勤巡视、勤检查,防止食品发生变质。
(四)、由于我公司没有运输成品的运输工具,仓库保管员必须对来提货的运输车辆进行检查。
(五)、运输用车辆必须具备如下要求:
1 车厢必须清洁、避光、无积水、无异味、无有毒有害或污染成品的物质存放。
2 有贮藏温度要求的成品运输时,必须使用冷藏运输车或运输车必须达到温控要求。阴凉贮藏运输车辆的温度不得超过20℃;冷藏贮藏运输车辆的温度2~8℃
3 成品装载重量不得超过运输车辆的额定载重量。
4 仓库保管员在监督成品运输时必须填写《成品运输监控记录》(见附录A),不符合运输要求的车辆,由QA人员上报QA主管,要求相应的运输单位调换运输车辆。
三、原辅材料管理制度
1、原辅材料的供方选择
;有营业执照、卫生许可证和“生产许可证”。(能提供有效证件复印件的)。
。(除企业提供有关信息资料外,尽可能对该企业现场进行查看和了解)。
(除提供每年二次由国家质检部门检测的报告外,能每批次提供企业自检的检验报告)。
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2、原辅材料的管理
《原辅材料质量标准及验收要求》要求验收,仓库验证产品品名、规格、等级、数量是否与送货单相符,并索取该批产品的检验报告,合格后办理入库手续。
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