文档介绍：兴旺国际大饭店
筹备期
各部门工作大纲
编定日期:2010-10-02
目录
n                前言
n                财务部工作大纲
n                人力资源工作大纲
n                前厅部工作大纲
n                房务部工作大纲
n                工程部工作大纲
n                保安部工作大纲
n                市场营销部工作大纲
前言
饭店的筹备是在集团营运中心监控下,饭店事务部直接指导下,实行总经理责任制这样展开的。首先由饭店事务部根据该饭店的档次、规模等,派驻一位能力强、饭店与饭店管理知识丰富、有较好的人际关系技巧的总经理到职。总经理到职后,首要做下列事项:
,了解整间会所的工程状况及进度,饭店的规模,深切了解饭店事务部关于该饭店的经营方向;本月底前提交详细开业计划及开业倒计时表;
2. 确立饭店各部门的行政架构及部门主管级以上的人员编制,报饭店事务部审批;
3.  根据实际用人情况,草拟一份各部门主管级以上人员工资及福利待遇方案送饭店事务部审批。(因为这些职位是马上要到职的)
,办公用品及所需用具;
,一款是聘请部门经理级以上职位的,另一款是聘请员工级职位的;
6. 待饭店事务部把行政架构及主管级人员工资及福利待遇方案,二款合同书批准后就开始聘请总经理助理、财务部经理、前厅部经理、工程部经理、人力资源部主管、房务部经理、市场营销部经理,保安部经理可稍迟一些才入职,上述的职位均由总经理聘任,饭店事务部认可签合同而聘请的。
到这一工作环节,整个饭店的筹备工作便全面展开。下列是每个部门的筹备工作计划(以4个月的筹备期为标准);
财务部(财务经理)
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包括:(1)办公台椅、必要的文件柜、保险柜、电脑设备等;
(2)会计、出纳的派任并到职(属于个别招聘)
,饭店的规模,制定财务部的组织架构图及人员的编制;
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,与总经理、总经理助理、人力资源主管一起研究。确定饭店开业后的员工工资及福利待遇,筹备期间,培训期间的员工工资及福利待遇。(先由人力资源经理做大量的市场调查后才能确定);
,需提前聘请出纳及会计师,并争取在筹备最初期到职;
(筹备期间也适用),饭店各部门使用外出宴请特权等程序与政策;
,报销的程序与政策;
,制定出整个饭店从筹备到开业前的行政费用、采购费用、员工福利待遇费用预算报饭店事务部;
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,与人力资源经理研究、确定筹备期间员工的各种劳动合同;
,根据实用情况,提出改进方案;
(每月);
,并收集各部门的计划,向总公司或施工单位提交会所开业时所需用的电脑(如电脑房、前台、茶吧及娱乐部收款)的安排位置及整个饭店所需电脑终端的数量;
,制定出各仓库所需面积及数量的计划报总经理送至施工单位(与工程部经理研究);
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、协助总公司申领饭店开业时所必备的各种营业执照、许可证等;
,结合实际工作情况,制定开业后饭店的财务制度及工作程序;
(结合整个饭店),包括:招聘时间、地点、招聘标准、招聘程序、初试、复试的试题、录取程序等。(特别审核招聘广告费、经办费等的费用)
、员工到职后展开系统的培训;
、程序等(因为很多财务的规章制度、政策与程序是与各部门有关的);
(定样);
22 审核饭店客房价格、餐饮价格(特指客房送餐服务)及会员等级价格等(开业后的);
(分各部门)的格式及标准;
,确保大堂吧的食品及饮品成本控制在饭店当局规定之下;