文档介绍：《GB2760-2014食品添加剂使用标准》的使用
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主讲内容提纲
一、 GB2760的2011版与2014版区别
二、GB2760-2014 条款及附录ABCDEF章节大概内容
三、GB2760-2014 附录的使用
四、查询食品添加剂使用范围、使用量的方法。
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一、GB2760的2011版与2014版区别
1、整体内容的变动
将食品营养强化剂和胶基糖果中基础剂物质及其配料名单调整由其他相关标准进行规定。
新版使用原则里删去食品营养强化剂的使用;删去老版附录D胶基糖果中基础剂物质及其配料的使用。
新版增加附录F《附录A中食品添加剂使用规定索引》
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一、GB2760的2011版与2014版区别
2、修改了附录A“食品添加剂的使用规定”
增加部分公告内容。
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二、GB2760-2014 条款及附录ABCDEF章节内容
前言……………………………………………………………………………………Ⅲ
1 范围………………………………………………………………………………… 1
2 术语和定义………………………………………………………………………… 1
3 食品添加剂的使用原则………………………………………………………… 1
4 食品分类系统…………………………………………………………………… 2
5 食品添加剂的使用规定……………………………………………………… 2
6 食品用香料………………………………………………………………………… 2
7 食品工业用加工助剂……………………………………………………………………… 2
附录A 食品添加剂的使用规定………………………………………………………… 3
附录B 食品用香料使用规定……………………………………………………… 119
附录C 食品工业用加工助剂使用规定………………………………………………… 184
附录D 食品添加剂功能类别………………………………………………………… 196
附录E 食品分类系统………………………………………………… 197
附录F 附录A中食品添加剂使用规定索引
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二、GB2760-2014 条款及附录ABCDEF章节大概内容
1 范围
本标准规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。
2 术语和定义
食品添加剂
为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。
最大使用量
食品添加剂使用时所允许的最大添加量。
最大残留量
食品添加剂或其分解产物在最终食品中的允许残留水平。
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食品工业用加工助剂
保证食品加工能顺利进行的各种物质,与食品本身无关。如助滤、澄清、吸附、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等。
国际编码系统(INS)
食品添加剂的国际编码,用于代替复杂的化学结构名称表述。
S)
食品添加剂的中国编码,由食品添加剂的主要功能类别(见附录D)代码和在本功能类别中的顺序
号组成。
二、GB2760-2014 条款及附录ABCDEF章节大概内容
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