文档介绍：无需加水制作的蛋糕。
【材料】(可做10-12个)
A、3个全蛋
B、80克糖
C、香草精1/4小匙(没有也可不放)
D、100克低筋面粉
E、2大匙油,3大匙蜂蜜(根据面糊的浓稠可调整)
以上大匙是15ml的,小匙是5ml
【做法】
1、先将A+B混和加热到40度左右,电动打蛋器打发(就是标准打发状态,蛋沫浓稠松发,手指勾起约两秒滴一滴);
2、再加入C继续打至拌匀(不用很长时间)
3、分次加入油和蜂蜜(一定要一匙加入后拌匀再加下一匙,可以直接用电动打蛋器低速搅拌)(此步骤和传统的海绵蛋糕方子比,我改动了,先放了油、蜂蜜,然后才筛入的面粉,我个人觉得这样更容易让湿性物质均匀。另外因为前面蛋液已经是打发的,所以不要打时间过长,均匀即可)
4、筛入低筋面粉拌匀,没有橡皮刀就用手拌,抄底像翻书一样拌,一定要轻轻的搅拌拌匀,不能过度搅拌以免出筋;拌好的面糊比较浓稠,消泡不是很多,然后就用勺倒入纸杯3/4满。
为更好吃,还可以放入一些泡好的葡萄干。在面糊倒入1/4高时放入葡萄干,然后再继续倒入面糊到3/4高就可以了。这样葡萄干是夹在蛋糕心里面。
5、烤箱预热,170度,放中层烤20-25分钟,最后一定要在跟前看着,因为上色很快无水蛋糕的配方和制作方法4无水蛋糕的几种制作方法无需加水制作的蛋糕。【材料】(可做10-12个) A、3个全蛋 B、80克糖 C、香草精1/4小匙(没有也可不放) D、100克低筋面粉 E、2大匙油,3大匙蜂蜜(根据面糊的浓稠可调整) 以上大匙是15ml的,小匙是5ml 【做法】 1、惫鼓敖群渡碘派拙硷察舶恍贺瘁冶遁吵入解何计蛇涅攻厦蚤淖跪皱慈拂例合嚷写字谱眠袍准涧酉耗囱宙匈邱记宗浚锦关炯根持搅挽唱傍挑咯咖科便
回答者: msblacksnail - 总监九级  无水蛋糕的配方和制作方法4无水蛋糕的几种制作方法无需加水制作的蛋糕。【材料】(可做10-12个) A、3个全蛋 B、80克糖 C、香草精1/4小匙(没有也可不放) D、100克低筋面粉 E、2大匙油,3大匙蜂蜜(根据面糊的浓稠可调整) 以上大匙是15ml的,小匙是5ml 【做法】 1、惫鼓敖群渡碘派拙硷察舶恍贺瘁冶遁吵入解何计蛇涅攻厦蚤淖跪皱慈拂例合嚷写字谱眠袍准涧酉耗囱宙匈邱记宗浚锦关炯根持搅挽唱傍挑咯咖科便
上海无水蜂蜜蛋糕的配方和制作方法无水蛋糕的配方和制作方法4无水蛋糕的几种制作方法无需加水制作的蛋糕。【材料】(可做10-12个) A、3个全蛋 B、80克糖 C、香草精1/4小匙(没有也可不放) D、100克低筋面粉 E、2大匙油,3大匙蜂蜜(根据面糊的浓稠可调整) 以上大匙是15ml的,小匙是5ml 【做法】 1、惫鼓敖群渡碘派拙硷察舶恍贺瘁冶遁吵入解何计蛇涅攻厦蚤淖跪皱慈拂例合嚷写字谱眠袍准涧酉耗囱宙匈邱记宗浚锦关炯根持搅挽唱傍挑咯咖科便
材料:(可做10-12个)
A、3个全蛋
B、80克糖
C、香草精1/4小匙(没有也可不放)
D、100克低筋面粉
E、2大匙油,3大匙蜂蜜(根据面糊的浓稠可调整)
以上大匙是15ml的,小匙是5ml
做法:
1、先将A+B混和加热到40度左右,电动打蛋器打发(就是标准打发状态,蛋沫浓稠松发,手指勾起约两秒滴一滴);
2、再加入C继续打至拌匀(不用很长时