文档介绍：富硒农产品生产技术知识讲座
山东省微量元素科学研究会
富硒农产品专业委员会
刘延祥
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第一篇:与富硒相关常见名词解释
关于富硒农产品常用名词:
硒贫硒富硒富硒农产品富硒食品高硒硒适宜
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硒,元素符号:“Se”,在元素周期表中的第四周期、第六主族,属硫族元素。原子序数为34,,它的物理化学特性介于金属与非金属之间。%(一亿分之〇.九),很难找到独立的硒矿,属于一种稀散元素。
硒及硒的起源:1817年瑞典化学家Berzlius(柏采利乌斯)在检验制硫酸剩余的残渣中发现硒,并命名为 Selenium,(希腊语,月神的意思)。
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硒是地球表面含量稀少,分布很不均匀,人体必需的一种矿物元素。
硒概念表述对发展富硒农产品事业的指导意义:
1、含量稀少,≠于没有,它说明土壤硒缺乏引发的食物硒缺乏。
2、分布不均匀,是说土壤硒丰欠不均,并不是所有的地方都贫硒或富硒。有的丘陵地区邻近地区就有差异
3、人体必需,即生命元素。其一、硒元素对人体健康的重要性;其二、硒对大多数农作物而言不是必需元素,适量使用是有益元素。
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贫硒:一般是指对于缺硒地区的统称。业内认为,耕层土壤硒含量≤。贫硒地区产出的农产品含硒量偏低。
业内认为,植物性食物、饲料(干基)。
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四·关于富硒富硒农产品
富硒:是相对贫硒而言,但≠高硒。
富硒农产品:是指农作物在生长过程中自然富集硒(而非在食品加工过程中人为添加),食物中硒含量达到规定的区间值要求的产品。
富硒食物硒含量区间值( µg/kg):粮100-300,油料150-400 ,-100,-500。
富硒食品:是指以富硒农产品为主要原料加工,食品中硒含量符合以上区间值要求的产品。
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五·关于高硒硒适宜
高硒:一般是指食物含硒量高于富硒农产品区间值上限的食品。
硒适宜:是指食物中硒含量在贫硒与富硒下限之间的产品。例如粮食硒含量50-95µg/kg之间。土壤硒略高一点,。
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六·硒的两大特点
性质特点:硒元素的有益量和有害量的界限在所有矿物元素中,最小!这一特点决定了实施富硒技术的难点。
功能特点:抗氧化功能!这一特点决定了富硒农产品主要优点和对人体健康的特殊功效。
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第二篇:技术理论和生产条件
富硒农产品生产,是在贫硒地区实施富硒农业技术,解决农产品(食物、饲料、饲草)含硒量偏低科学技术。
富硒农产品生产的三项关键技术问题:1、了解土壤硒状况,2、掌握富硒农业技术,3、能够控制在“富硒”指标范围。
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七、培育富硒农产品的技术机理
利用农作物吸收无机营养并能够在生长过程中逐步转化为有机营养的生理功能,运用技术手段为农作物制造一个生长的富硒环境, 由农作物将无机的硒酸盐转化为生物化硒,富集在作物的籽实和茎叶中,成为富硒农产品。
富硒农产品是农作物的生理功能和硒元素的生理功能相结合的产物。
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